凍干燕窩是一種通過(guò)凍干技術(shù)制成的燕窩制品,。與傳統(tǒng)的燕窩食用方式不同，凍干燕窩可以通過(guò)先將燕窩燉熟，然后凍干成塊,，食用時(shí)只需加入開水沖泡8分鐘左右即可馬上享用，其具備攜帶方便,、食用操作簡(jiǎn)單的優(yōu)點(diǎn),。

        制備方法如下： 步驟一、 燕窩泡發(fā)： 取燕窩加入純凈水在35~45℃下進(jìn)行泡發(fā)4~8h,，期間換水一次,； 步驟二、燕窩挑凈：泡發(fā)后順纖維撕開挑凈除雜,，清洗干凈,； 步驟三、輔料         調(diào)配：將步驟二清洗干凈的燕窩加入輔料冰糖和海藻糖調(diào)配,； 步驟四,、燉煮：將步驟三調(diào)配好的燕窩加水燉煮，文火燉煮25~35min，自然冷卻至50℃以下,； 步驟五,、濃縮分稱：進(jìn)行低溫脫水濃縮至含水率45%~60%進(jìn)行分稱； 步驟六,、凍干：將步驟五分稱好的燕窩在-35~-40℃預(yù)凍12~24h,，然后在凍干機(jī)中凍干； 步驟七,、真空包裝：凍干后的燕窩進(jìn)行真空包裝,，即得成品 。