大型食品凍干機(jī)設(shè)備是一種利用升華原理,，保存食品原有色,、香、味,、形和營(yíng)養(yǎng)成分基本不變的干燥方法,。熱帶水果品種多，產(chǎn)量高,，營(yíng)養(yǎng)豐富等優(yōu)勢(shì),，目前FZG食品凍干機(jī)集成系統(tǒng)對(duì)芒果凍干、紅龍果凍干,、香蕉凍干,、菠蘿凍干,、檸檬凍干等加工和其他熱帶水果真空冷凍干燥技術(shù)應(yīng)用開(kāi)發(fā)，推動(dòng)熱帶水果凍干深加工發(fā)展,，帶動(dòng)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì),！
 

　　1、適用范圍廣,，成品種類多
 

　　傳統(tǒng)冷庫(kù)型凍干機(jī)一般適用于低端食品加工(對(duì)品質(zhì)要求不高產(chǎn)品),，而新型食品凍干設(shè)備幾乎可以對(duì)所有的農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行加工，成品種類多樣,。蔬菜類如菠菜,、芹菜、香菜,、黃花菜,，水果類如棗、香蕉,、獼猴桃,、楊梅；水產(chǎn)類如海參,、甲魚(yú),、海帶；調(diào)味品如蔥,、姜,、蒜；飲品類如咖啡,、茶葉,、菊花、枸杞,、燕窩,；中藥材類如石斛、蛹蟲(chóng)草,、雪蓮花,；以及對(duì)活性成分要求嚴(yán)格的農(nóng)產(chǎn)品(蜂王漿凍干粉、沙棘果凍干粉)等均可加工,。成品包括凍干果蔬,、凍干肉類、凍干方便面,、凍干湯粥,、速溶飲品等諸多產(chǎn)品。
 

　　2,、加工的農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)高
 

　　真空冷凍干燥技術(shù)憑借其*的加工工藝,，通過(guò)其加工的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量遠(yuǎn)高于通過(guò)其他食品加工技術(shù)加工的農(nóng)產(chǎn)品。有研究表明,，凍干技術(shù)加工的板栗粉中淀粉,、蛋白質(zhì)、還原性糖,、VC,、單寧含量均顯著高于自然通風(fēng)干燥、熱風(fēng)干燥,、微波干燥和微波真空干燥加工的板粟粉,；凍干技術(shù)處理的棗片外觀品質(zhì)較好，糖和黃酮含量較高,，質(zhì)地較好,；其加工的糯米方便粥的失水率和復(fù)水率均顯著高于真空干燥和熱風(fēng)干燥。除此之外,，其加工的農(nóng)產(chǎn)品還具有體積小,、質(zhì)量輕、便于運(yùn)輸,、保質(zhì)期長(zhǎng)等優(yōu)點(diǎn),。
 

　　3、農(nóng)產(chǎn)品附加值大幅提高
 

　　我國(guó)是農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)和消費(fèi)大國(guó),，2018年我國(guó)肉類總產(chǎn)量8517萬(wàn)t,、總消耗量8829.6萬(wàn)t，蔬菜總產(chǎn)量70347萬(wàn)t,、總消耗69271萬(wàn)t,。但我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品主要以直接食用或粗加工食用為主，深加工比例遠(yuǎn)低于美國(guó),、日本等發(fā)達(dá)國(guó)家,，農(nóng)產(chǎn)品附加值低。真空冷凍干燥技術(shù)可大幅提高農(nóng)產(chǎn)品附加值,，利潤(rùn)可達(dá)60%以上
 

　　4,、凍干農(nóng)產(chǎn)品可以鎖定成本。
 

　　由于凍干農(nóng)產(chǎn)品擁有超長(zhǎng)保質(zhì)期,，超低儲(chǔ)存成本(室溫保存)等優(yōu)勢(shì),。不論將來(lái)農(nóng)產(chǎn)品如何變化，凍干農(nóng)產(chǎn)品在保質(zhì)期內(nèi)的成本都是基本固定的,。哪怕只是買(mǎi)回來(lái)自己吃也是賺到了,。
 

　　5、凍干農(nóng)產(chǎn)品具有升值潛力,。
 

　　熱帶水果受南方雨水充沛和充足的光照光合作用,，所以熱量高,，富含膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。目前深加工企業(yè)停留在果脯,、罐頭,、果汁等加工，具有保存時(shí)間短,、需要加各種添加劑,，營(yíng)養(yǎng)成分流失，運(yùn)輸和儲(chǔ)存成本高等問(wèn)題,。食品凍干機(jī)是在高真空狀態(tài)下,，利用升華原理，使預(yù)先低溫凍結(jié)的熱帶水果樣品中的水分,，不經(jīng)過(guò)冰的融化,，直接以冰態(tài)升華為水蒸汽被除去，從而達(dá)到熱帶水果冷凍干燥目的,。 低溫下進(jìn)行的微生物的生長(zhǎng)和酶的作用幾乎無(wú)法進(jìn)行,，蛋白質(zhì)不變性，微生物和微生物等得到保護(hù),，水果中揮發(fā)性成分和受熱變性的營(yíng)養(yǎng)成分和芳香成分損失很小,，干燥后保持原有性狀呈多孔海綿狀，所以營(yíng)養(yǎng)成分得到保留,，形狀和顏色基本不變,，具有良好的復(fù)水性、含水極少能在常溫下長(zhǎng)時(shí)間存儲(chǔ)等優(yōu)點(diǎn),，解決傳統(tǒng)深加工問(wèn)題,。
 

　　食品凍干機(jī)在熱帶水果凍干加工得到廣泛應(yīng)用，根據(jù)食品凍干機(jī)的工作原理同時(shí)適用于亞熱帶水果凍干,、北方水果凍干等深加工應(yīng)用,，提供天然、營(yíng)養(yǎng),、無(wú)添加的凍干水果食品,。解決傳統(tǒng)加工營(yíng)養(yǎng)流失、存儲(chǔ)和流通成本高等問(wèn)題,。