1,、適用范圍廣,，成品種類多
傳統(tǒng)冷庫型凍干機(jī)一般適用于低端食品加工(對品質(zhì)要求不高產(chǎn)品)，而新型食品凍干設(shè)備幾乎可以對所有的農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行加工,，成品種類多樣,。蔬菜類如菠菜、芹菜,、香菜,、黃花菜，水果類如棗,、香蕉,、獼猴桃、楊梅,；水產(chǎn)類如海參,、甲魚、海帶,；調(diào)味品如蔥,、姜、蒜,；飲品類如咖啡,、茶葉、菊花,、枸杞,、燕窩；中藥材類如石斛,、蛹蟲草,、雪蓮花；以及對活性成分要求嚴(yán)格的農(nóng)產(chǎn)品(蜂王漿凍干粉,、沙棘果凍干粉)等均可加工,。成品包括凍干果蔬、凍干肉類、凍干方便面,、凍干湯粥,、速溶飲品等諸多產(chǎn)品。
2,、加工的農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)高
真空冷凍干燥技術(shù)憑借其*的加工工藝,，通過其加工的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量遠(yuǎn)高于通過其他食品加工技術(shù)加工的農(nóng)產(chǎn)品。有研究表明,，凍干技術(shù)加工的板栗粉中淀粉,、蛋白質(zhì)、還原性糖,、VC,、單寧含量均顯著高于自然通風(fēng)干燥、熱風(fēng)干燥,、微波干燥和微波真空干燥加工的板粟粉,；凍干技術(shù)處理的棗片外觀品質(zhì)較好，糖和黃酮含量較高,，質(zhì)地較好,；其加工的糯米方便粥的失水率和復(fù)水率均顯著高于真空干燥和熱風(fēng)干燥。除此之外,，其加工的農(nóng)產(chǎn)品還具有體積小,、質(zhì)量輕、便于運(yùn)輸,、保質(zhì)期長等優(yōu)點(diǎn),。
3、農(nóng)產(chǎn)品附加值大幅提高
我國是農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)和消費(fèi)大國,，2018年我國肉類總產(chǎn)量8517萬t,、總消耗量8829.6萬t，蔬菜總產(chǎn)量70347萬t,、總消耗69271萬t。但我國農(nóng)產(chǎn)品主要以直接食用或粗加工食用為主,，深加工比例遠(yuǎn)低于美國,、日本等發(fā)達(dá)國家，農(nóng)產(chǎn)品附加值低,。真空冷凍干燥技術(shù)可大幅提高農(nóng)產(chǎn)品附加值,，利潤可達(dá)60%以上
4、凍干農(nóng)產(chǎn)品可以鎖定成本,。
由于凍干農(nóng)產(chǎn)品擁有超長保質(zhì)期,，超低儲(chǔ)存成本(室溫保存)等優(yōu)勢。不論將來農(nóng)產(chǎn)品如何漲價(jià)，凍干農(nóng)產(chǎn)品在保質(zhì)期內(nèi)的成本都是基本固定的,。哪怕只是買回來自己吃也是賺到了,。
5、凍干農(nóng)產(chǎn)品具有升值潛力,。
我們知道反季節(jié)蔬菜價(jià)格高,，凍干農(nóng)產(chǎn)品因?yàn)橛谐L保質(zhì)期，一年四季都可以吃到,。在反季節(jié)時(shí)上市凍干農(nóng)產(chǎn)品就能夠升值,。其次，隨著農(nóng)產(chǎn)品原料價(jià)格上漲,，相關(guān)的凍干農(nóng)產(chǎn)品也自然升值,。
