真空冷凍干燥技術(shù)被譽(yù)為21世紀(jì)以來*的干燥技術(shù),，食品冷凍干燥機(jī)以其*的優(yōu)點(diǎn)逐漸被人們喜愛，生產(chǎn)的凍干食品種類也越來越廣泛,。
 

　　食品冷凍干燥機(jī)的優(yōu)點(diǎn)：：①保持食品組織結(jié)構(gòu),、營養(yǎng)成分和風(fēng)味物質(zhì)基本不變，特別是生理活性成分保留率zui高,，這是某些功能性食品采用凍干食品為基料的主要原因,。②外觀不干裂，不收縮,，維持食品原有的外形和色澤,；③產(chǎn)品無表面硬化，組織呈多孔海綿狀,，因此復(fù)水性能好,，食用方便，浸泡即可復(fù)原,，從而決定了它在即食方便食品中的地位,；④重量輕，耐保藏，對(duì)環(huán)境溫度沒有特別的要求,，在避光和抽真空充氮包裝時(shí),，常溫條件下可保持2年左右，其貯存,、銷售等經(jīng)常性費(fèi)用遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于冷凍食品,。