物體干燥的方法許多,，如風干,、曬干、煮干,、微波干燥,、烘干,、噴霧干燥和真空冷凍干燥等。真空冷凍干燥技術(shù)優(yōu)于其它的干燥方法,，能保留物料原本的色,、香、味,，以及有效阻止熱敏性的物質(zhì),，如蛋白質(zhì)、維生素會發(fā)生變性,。凍干后復水性好,，保持了物料的活性。

   冷凍干燥機工作原理：版本一

   冷凍干燥機原理是利用升華的原理進行干燥的一種技術(shù),，是將被干燥的物質(zhì)在低溫下快速凍結(jié),然后在適當?shù)恼婵窄h(huán)境下,使凍結(jié)的水分子直接升華成為水蒸氣逸出的過程. 冷凍干燥得到的產(chǎn)物稱作凍干物（lyophilizer），該過程稱作凍干,。

   冷凍干燥機工作原理：版本二

   冷凍干燥機工作原理就是將含水物質(zhì),，先凍結(jié)成固態(tài)，而后使其中的水分從固態(tài)升華成氣態(tài),，以除去水分,，從而得到干燥的物質(zhì)。

   冷凍干燥機工作原理：版本三

   冷凍干燥機無非就是一種兩臺大冰箱加一個真空泵的結(jié)構(gòu),。其中一個冰箱首先負責把藥品凍成冰塊,，然后開動真空泵營造一種低真空的環(huán)境。在此減壓環(huán)境下,，物體的沸點,、熔點等熱常數(shù)都相應降低，因而,，箱內(nèi)的物質(zhì)輕微受熱后即能在低溫條件下從固體升華為氣體,。這些氣體隨即流向另外一個大冰箱，被捕捉下來重新凝結(jié)成冰塊,。當物質(zhì)的水分*抽干以后,，便完成了一個凍干過程。