一、無(wú)菌操作間使用要求
1,、無(wú)菌操作間通向外面的窗戶應(yīng)為雙層玻璃,，并要密封，不得隨意打開(kāi),，并設(shè)有與無(wú)菌操作間大小相應(yīng)的緩沖間及推拉門,，另設(shè)有0.5-0.7m2的小窗，以備進(jìn)入無(wú)菌操作間后傳遞物品,。
2,、無(wú)菌操作間內(nèi)應(yīng)保持清潔,，工作后用2%-3%煤酚皂溶液消毒，擦拭工作臺(tái)面,，不得存放與實(shí)驗(yàn)無(wú)關(guān)的物品,。
3、無(wú)菌操作間使用前后應(yīng)將門關(guān)緊,，打開(kāi)紫外燈,，如采用室內(nèi)懸吊紫外燈消毒時(shí)，需30W紫外燈,，距離在1.0m處,，照射時(shí)間不少于30min，使用紫外燈,，應(yīng)注意不得直接在紫外線下操作,，以免引起損傷，燈管每隔兩周需用酒精棉球輕輕擦拭,，除去上面灰塵和油垢,，以減少紫外線穿透的影響。
4,、處理和接種食品標(biāo)本時(shí),，進(jìn)入無(wú)菌操作間操作，不得隨意出入,，如需要傳遞物品,，可通過(guò)小窗傳遞。
5,、在無(wú)菌操作間內(nèi)如需要安裝空調(diào)時(shí),，則應(yīng)有過(guò)濾裝置。
二,、無(wú)菌操作要求
食品微生物實(shí)驗(yàn)室工作人員,，必須有嚴(yán)格的無(wú)菌觀念，許多試驗(yàn)要求在無(wú)菌條件下進(jìn)行,，主要原因：一是防止試驗(yàn)操作中人為污染樣品,，二是保證工作人員安全,，防止檢出的致病菌由于操作不當(dāng)造成個(gè)人污染,。
1、接種細(xì)菌時(shí)必須穿工作服,、戴工作帽,。
2、進(jìn)行接種食品樣品時(shí),，必須穿 的工作服,、帽及拖鞋,，應(yīng)放在無(wú)菌室緩沖間，工作前經(jīng)紫外線消毒后使用,。
3,、接種食品樣品時(shí)，應(yīng)在進(jìn)無(wú)菌室前用肥皂洗手,，然后用75%酒精棉球?qū)⑹植粮蓛簟?/span>
4,、進(jìn)行接種所用的吸管，平皿及培養(yǎng)基等必須經(jīng)消毒滅菌,，打開(kāi)包裝未使用完的器皿,，不能放置后再使用，金屬用具應(yīng)高壓滅菌或用95%酒精點(diǎn)燃燒灼三次后使用,。
5,、從包裝中取出吸管時(shí)，吸管尖部不能觸及外露部位,，使用吸管接種于試管或平皿時(shí),，吸管尖不得觸及試管或平皿邊。
6,、接種樣品,、轉(zhuǎn)種細(xì)菌必須在酒精燈前操作，接種細(xì)菌或樣品時(shí),，吸管從包裝中取出后及打開(kāi)試管塞都要通過(guò)火焰消毒,。
7、接種環(huán)和針在接種細(xì)菌前應(yīng)經(jīng)火焰燒灼全部金屬絲,，必要時(shí)還要燒到環(huán)和針與桿的連接處,，接種結(jié)核菌和烈性菌的接種環(huán)應(yīng)在沸水中煮沸5min，再經(jīng)火焰燒灼,。
8,、吸管吸取菌液或樣品時(shí)，應(yīng)用相應(yīng)的橡皮頭吸取,，不得直接用口吸,。

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