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重金屬檢測(cè)儀是一種常用的檢測(cè)儀器,，可以對(duì)食品中的鉛,、砷、鉻,、鎘,、汞進(jìn)行快速測(cè)定，被廣泛用于多個(gè)領(lǐng)域中,。重金屬檢測(cè)儀的檢測(cè)原理是什么呢?下面小編就來(lái)具體介紹一下,，希望可以幫助到大家。

重金屬檢測(cè)儀的檢測(cè)原理

(一),、樣品經(jīng)消化后,，所有形態(tài)的重金屬(包括砷、鉛,、鎘,、鉻、汞,、鎳,、鐵,、鋁、鋅,、錳,、銅等)都轉(zhuǎn)化為離子型態(tài)，加入相關(guān)檢測(cè)試劑后顯色,，在一定濃度范圍內(nèi)溶液顏色的深淺與重金屬的含量呈比例關(guān)系,，服從朗伯--比爾定律，再通過(guò)儀器進(jìn)行測(cè)定得出含量值,，與國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量無(wú)公害蔬菜安全要求允許*的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行比較,，來(lái)判斷蔬菜樣品重金屬含量[1] 。

濕消化法:在食品的重金屬檢驗(yàn)中,，樣品前處理zui為食品檢驗(yàn)的關(guān)鍵步驟,，直接影響分析結(jié)果的精密度和準(zhǔn)確度，選擇合適的前處理方法,，縮短樣品的前處理時(shí)間,，是在保證檢驗(yàn)質(zhì)量的同時(shí)提高檢驗(yàn)效率的一個(gè)重要方法。濕消化法是在適量的食品樣品中,，加入氧化性強(qiáng)酸,，加熱破壞有機(jī)物，使待測(cè)的無(wú)機(jī)成分釋放出來(lái),，形成不揮發(fā)的無(wú)機(jī)化合物，以便進(jìn)行分析測(cè)定,。濕法消化是應(yīng)用比較廣泛的一種食品樣品前處理方法,，該方法實(shí)用性強(qiáng)，幾乎所有的食品都可以用該方法消化,。

(二),、各項(xiàng)重金屬的檢測(cè)原理及采用標(biāo)準(zhǔn)

1、重金屬砷的檢測(cè)原理及采用標(biāo)準(zhǔn)

采用國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)硼氫化物還原比色法,，即樣品經(jīng)消化后,，加入碘化鉀-硫脲并加熱，將五價(jià)砷還原為三價(jià)砷,，在酸性條件下硼氫化鉀將三價(jià)砷還原為負(fù)三價(jià),，形成砷化氫導(dǎo)入吸收液中呈黃色，經(jīng)儀器檢測(cè)得出砷含量,。

2,、重金屬鉛的檢測(cè)原理及采用標(biāo)準(zhǔn)

采用國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)二硫腙比色法，即樣品經(jīng)消化后,，在弱堿性條件下,，鉛離子與二硫腙生成紅色絡(luò)合物,，溶于三氯甲烷后，比色測(cè)定,。

3,、重金屬鉻的檢測(cè)原理及采用標(biāo)準(zhǔn)

樣品經(jīng)消化后，在二價(jià)錳存在條件下,，鉻離子與二苯碳酰二肼反應(yīng)生成紫紅色絡(luò)合物,，絡(luò)合物顏色的深淺與六價(jià)鉻含量呈正比，比色測(cè)定可得出鉻含量,。

4,、重金屬鎘的檢測(cè)原理及采用標(biāo)準(zhǔn)

采用國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)比色法，即樣品經(jīng)消化后,，在堿性條件下,，鎘離子與6-溴苯丙噻唑偶氮萘酚生成紅色絡(luò)合物，溶于三氯甲烷后,，比色測(cè)定,。

5、重金屬汞的檢測(cè)原理及采用標(biāo)準(zhǔn)

采用國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)二硫腙比色法,，即樣品經(jīng)消化后,，在酸性條件下，汞離子與二硫腙生成橙紅色絡(luò)合物,，溶于三氯甲烷后,，比色測(cè)定。

6,、重金屬鎳的檢測(cè)原理及采用標(biāo)準(zhǔn)

采用國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)丁二酮肟比色法,，即樣品經(jīng)消化后，在強(qiáng)堿性條件下,，加入一種過(guò)氧化劑,，鎳與丁二酮肟生成紅褐色絡(luò)合物，絡(luò)合物顏色的深淺與鎳含量呈正比,，比色測(cè)定可得出鎳含量,。

7、重金屬鐵的檢測(cè)原理及采用標(biāo)準(zhǔn)

樣品經(jīng)消化后,，用還原劑將鐵還原成二價(jià)鐵,，在PH2—9的范圍內(nèi)，二價(jià)鐵與鄰啡啰啉反應(yīng)生成橙紅色絡(luò)合物,，絡(luò)合物顏色的深淺與鐵含量呈正比,，比色測(cè)定可得出鐵含量。

8,、重金屬鋁的檢測(cè)原理及采用標(biāo)準(zhǔn)

采用國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)鉻天青S比色法,，樣品經(jīng)過(guò)消化處理后,，三價(jià)鋁離子在緩沖溶液介質(zhì)中，與鉻天青S及十六烷基溴化銨反應(yīng)形成藍(lán)色三元絡(luò)合物,，絡(luò)合物顏色的深淺與鋁含量呈正比,，比色測(cè)定可得出鋁含量。

9,、重金屬鋅的檢測(cè)原理及采用標(biāo)準(zhǔn)

采用國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)二硫腙比色法,，試樣經(jīng)消化后，在合適的PH的條件下,，鋅離子與二硫腙形成紫紅色絡(luò)合物,，絡(luò)合物顏色的深淺與鋅含量呈正比，比色測(cè)定可得出鋅含量,。

10,、重金屬錳的檢測(cè)原理及采用標(biāo)準(zhǔn)

試樣經(jīng)消化后，待測(cè)液中的二價(jià)錳離子在酸性條件下,，用適當(dāng)強(qiáng)度的氧化劑氧化為紫紅色的高錳酸根后進(jìn)行比色,，比色測(cè)定可得出錳含量。