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煙堿酸液相色譜儀   煙堿酸液相色譜儀   

煙堿酸容易從小腸中吸收,和別的維生素B復(fù)合體一樣,僅少量貯留在體內(nèi),因此需要每天攝取,飲食中煙堿酸含量即使遠超過標準也沒有毒性,即使如此它也不能降低血脂.煙堿酸參與糖解反應(yīng),組織呼吸和脂肪合成,。食物烹煮不至于使煙堿酸造成嚴重損失,除非將溶有煙堿酸的水倒掉,一般按保護維生素C和B1的原則去做,可使煙堿酸充分得到保留,。若長期缺乏煙堿酸,會產(chǎn)生癩皮病,且癩皮病牽連到胃腸道、皮膚和神經(jīng)系統(tǒng),。

近年來,，有關(guān)煙堿酸具有降低膽固醇的效用，獲得各國學(xué)者的*肯定,，使得煙堿酸聲名大噪,。根據(jù)臨床實驗，證實煙堿酸不但具有減少壞的膽固醇(LDL低密度脂蛋白)的作用,，在此同時,，也能夠達到增加好的膽固醇(HDL高密度脂蛋白)之效果。

如同維他命B1,、B2,，維他命B3的需要量一樣和所攝取的熱量多寡有關(guān)。每攝取熱量1000卡時,，需要6.6毫克的維他命B3,。在各種食物中，以動物的肝臟,、腎臟、酵母,、牛奶,、起士、魚類,、全麥面包,、花生、黃豆等含量較為豐富,。

值得注意的一點,，除了算食物中攝取煙堿酸之外，蛋白質(zhì)中的色胺酸在人體內(nèi)，亦可轉(zhuǎn)變成為煙堿酸,。每六十毫克的色胺酸,，將可以轉(zhuǎn)變成為一毫的煙堿酸。而牛奶,、乳酪所含煙堿酸,，即由色胺酸轉(zhuǎn)變而來。維他命B3為促進血液循環(huán)及皮膚健康所必需的,。它也協(xié)助神經(jīng)系統(tǒng)運作,、醣類、脂肪蛋白質(zhì)的代謝及制造消化系統(tǒng)所需的鹽酸,。維他命B3降低膽固醇并改善血液循環(huán),，也對精神分裂癥及其它心理疾病的治療有效用。

缺乏癥

早期:躁動不安,、肌虛弱,、一般性疲倦、食欲差,、頭痛,、舌頭紅脹、皮膚損害(包括:發(fā)紅疹,、干垢,、粗糙和皺紋)、皮膚炎,。缺乏時可能發(fā)生狀況:癩皮病,，疲倦?yún)捠常嘌?，腸炎等,。

晚期:癡呆、死亡

攝取過量癥狀

體泛紅,、嘔吐,、腹部痙攣、腹瀉,、虛弱,、頭痛、失神,、冒汗,、高血糖、高尿酸,、心律不整和黃疸,。

食物來源

煙堿酸在肝臟、瘦肉、蛋,、牛奶,、芝麻、香菇,、未精制子麥制品,、綠豆、啤酒酵母,、腎臟,、小麥胚芽、魚,、卵,、花生、家禽類的白肉,、梨,、棗椰、無花果,、干李,、咖啡中含量都很豐富。