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農(nóng)藥殘留（Pesticide residues),， 是農(nóng)藥使用后一個(gè)時(shí)期內(nèi)沒(méi)有被分解而殘留于生物體,、收獲物、土

農(nóng)藥殘留

壤,、水體,、大氣中的微量農(nóng)藥原體,、有毒 代謝物,、 降解物和雜質(zhì)的總稱。

施用于作物上的農(nóng)藥,，其中一部分附著于作物上,，一部分散落在土壤、大氣和水等環(huán)境中,，環(huán)境殘存的農(nóng)藥中的一部分又會(huì)被植物吸收,。殘留農(nóng)藥直接通過(guò)植物果實(shí)或水、大氣到達(dá)人,、畜體內(nèi),，或通過(guò)環(huán)境、食物鏈zui終傳遞給人,、畜,。農(nóng)殘剝離器 可以降解 水果蔬菜表面的農(nóng)藥殘留。

殘留種類

使用的農(nóng)藥,，有些在短時(shí)間內(nèi)可以通過(guò)生物降解成為無(wú)害物質(zhì),， 而包括DDT在內(nèi)的有機(jī)氯類農(nóng)藥難以降解，則是殘留性強(qiáng)的農(nóng)藥（見(jiàn)有機(jī)氯農(nóng)藥污染）,。根據(jù)殘留的特性,，可把殘留性農(nóng)藥分為三種：容易在植物機(jī)體內(nèi)殘留的農(nóng)藥稱為植物殘留性農(nóng)藥 ，如六六六,、異狄氏劑等,； 易于在土壤中殘 留的農(nóng)藥稱為土壤殘留性農(nóng)藥，如艾氏劑,、狄氏劑等,；易溶于水,，而長(zhǎng)期殘留在水中的農(nóng)藥稱為水體殘留性農(nóng)藥，如異狄氏劑等,。殘留性農(nóng)藥在植物,、土壤和水體中的殘存形式有兩種：一種是保持原來(lái)的化學(xué)結(jié)構(gòu)；另一種以其化學(xué)轉(zhuǎn)化產(chǎn)物或生物降解產(chǎn)物的形式殘存,。

殘留量

殘留在土壤中的農(nóng)藥通過(guò)植物的根系進(jìn)入植物體內(nèi),。 不同植物機(jī)體內(nèi)的農(nóng)藥殘留量 取決于它們對(duì)農(nóng)藥的吸收能力。不同植物對(duì)艾氏劑的吸收 能力為：花生>,；大豆>,；燕麥>；大麥>玉米,。 農(nóng)藥被吸收后,，在植物體內(nèi)分布量的順序是：根>；莖>,；葉>,；果實(shí)。

其他方面

農(nóng)藥進(jìn)入河流,、湖泊,、海洋 ，造成農(nóng)藥在水生生物體中積累,。 在自然界的魚(yú)類機(jī) 體中,，含有機(jī)氯殺蟲(chóng)劑相當(dāng)普遍，濃縮系數(shù)為5～40 000倍,。

導(dǎo)致原因

導(dǎo)致和影響農(nóng)藥殘留的原因有很多,， 其中農(nóng)藥本身的性質(zhì)、 環(huán)境因素以及農(nóng)藥的使用方法是影響農(nóng)藥殘留的主要因素,。

農(nóng)藥性質(zhì)與農(nóng)藥殘留

現(xiàn)已被禁用的有機(jī)砷,、汞等農(nóng)藥， 由于其代謝產(chǎn)物砷,、汞zui終無(wú)法降解而殘存于環(huán)境和植物體中,。

六六六、滴滴涕等有機(jī)氯農(nóng)藥和它們的代謝產(chǎn)物化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定 ,，在農(nóng)作物及環(huán)境中消解緩慢,，同時(shí)容易在人和動(dòng)物體脂肪中積累。因而雖然有機(jī)氯農(nóng)藥及其代謝物毒性并不高,， 但它們的殘毒問(wèn)題仍然存在,。

有機(jī)磷、氨基甲酸酯類農(nóng)藥化學(xué)性質(zhì)不穩(wěn)定，在施用后,，容 易受外界條件影響而分解,。但有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥中存在著部分高毒和劇 毒，如甲胺磷,、對(duì)硫磷 涕滅威,、克百威、水胺硫磷等,，如果被施用于生長(zhǎng)期較短,、連續(xù)采收的蔬菜，則很難避免因殘留量超標(biāo)而導(dǎo)致人畜中毒,。

另外,，一部分農(nóng)藥雖然本身毒性較低， 但其生產(chǎn)雜質(zhì)或代謝物殘 毒較高,，如二硫代氨基甲酸酯類殺菌劑生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)生的雜質(zhì)及其代謝物乙撐硫脲屬致癌物,，三氯殺螨醇 中的雜質(zhì)滴滴涕，丁硫克百威,、丙硫克百威的主要代謝物克百威和3-羥基克百威等,。

農(nóng)藥的內(nèi)吸性、揮發(fā)性 ,、水溶性,、 吸附性直接影響其在植物,、 大氣,、水、土壤等周圍環(huán)境中的殘留,。溫度,、光照、降雨量,、土壤酸堿度及 有機(jī)質(zhì)含量,、植被情況/ 微生物等 環(huán)境因素也在不同程度上影響著農(nóng)藥的降解速度，影響農(nóng)藥殘留,。

高效農(nóng)藥殘留檢測(cè)色譜儀  高效農(nóng)藥殘留檢測(cè)色譜儀