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醇類(lèi)檢測(cè)色譜儀

分子中含有跟烴基或苯環(huán)側(cè)鏈上的碳結(jié)合的羥基的化合物叫做醇,。其官能團(tuán)為-OH。

烴分子中一個(gè)或幾個(gè)氫被羥基取代而生成的一類(lèi)有機(jī)化合物,。芳香烴的環(huán)上的氫被羥基取代而生成的化合物不屬醇類(lèi)而屬酚類(lèi),。

分類(lèi)

自然界有許多種醇，在發(fā)酵液中有乙醇及其同系列的其他醇,。植物香精油中有多種萜醇和芳香醇,，它們以游離狀態(tài)或以酯、縮醛的形式存在,。還有許多醇以酯的形式存在于動(dòng)植物油,、脂、蠟中,。

根據(jù)所含羥基的多少,，可分為一元、二元,、三元或多元醇,。一個(gè)碳原子上一般不能含有兩個(gè)羥基，同碳二醇不穩(wěn)定,，容易失水形成羰基化合物,。醇也可按照連接羥基的碳原子上氫的數(shù)目分為一級(jí)醇、二級(jí)醇和三級(jí)醇,。

性質(zhì)

一般醇為無(wú)色液體或固體,，含碳原子數(shù)低于12的一元正碳醇是液體，12或更多的是固體,，多元醇(如甘油)是糖漿狀物質(zhì),。一元醇溶于有機(jī)溶劑，三個(gè)碳以下的醇溶于水,。低級(jí)醇的熔點(diǎn)和沸點(diǎn)比同碳原子數(shù)的烴高得多,，這是由于醇分子中有氫鍵存在，發(fā)生締合作用,。飽和醇不能使溴水褪色,。醇化學(xué)性質(zhì)活潑，分子中的碳-氧鍵和氫-氧皆為極性鍵,。以羥基為中心可進(jìn)行氫-氧鍵斷裂和碳-氧鍵斷裂兩大類(lèi)反應(yīng),。另外,，與羥基相連的碳原子容易被氧化，生成醛,、酮或酸,。

醇類(lèi)檢測(cè)色譜儀