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糖苷液相色譜儀     糖苷液相色譜儀   

單糖半縮醛羥基與另一個(gè)分子（例如醇、糖,、嘌呤或嘧啶）的羥基,、胺基或巰基縮合形成的含糖衍生物。

也稱配糖體,。是單糖或寡糖的半縮醛羥基與另一分子中的羥基,、氨基或硫羥基等失水而產(chǎn)生水合物。因此一個(gè)糖苷可分為兩部分,。一部分是糖的殘基（糖去掉半縮醛羥基）,，另一個(gè)部分是配基（非糖部分），其鍵稱為糖苷鍵。配基部分可以是很簡單的,，也可以是很復(fù)雜的。糖苷鍵可以通過氧,、硫,、氮原子彼此連接起來，它們的糖苷分別簡稱為O-苷,、S-苷,、N-苷或C-苷。糖苷的配基可以是糖,，這樣就縮合成雙糖,、寡糖和多糖。

性狀

1．大多數(shù)甙無色,，無臭,，具苦味。少數(shù)甙有色如黃酮甙,、蒽甙,、花色甙等。少數(shù)具甜味,，如甘草,。

2．多數(shù)甙呈中性或酸性，少數(shù)呈堿性,。

3．多數(shù)甙可溶于水,、乙醇，有些甙可溶于乙酸乙酯,，難溶于醚類,、苯等極性小的有機(jī)溶劑。甙類在水或其他極性較大的溶劑中的溶解度,，一般隨結(jié)合的糖分子數(shù)的增加而加大,。甙元的性質(zhì)亦可影響甙的溶解度。如氰醇甙在水中易溶而黃酮甙就較難溶,。甙元不溶于水,，能溶于有機(jī)溶劑。