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面包水分儀測試報(bào)告和使用方法
面包，也叫作麺包,，是一種用五谷（一般是麥類）磨粉制作并加熱而形成成的蓬松柔軟食品。主要原料為小麥粉,，以雞蛋,、酵母,、油脂,、白砂糖,、食用鹽鹽等為輔料,，加水和面進(jìn)行調(diào)制做成面團(tuán),，經(jīng)過發(fā)酵、分割,、成形,、醒發(fā),、焙烤,、冷卻等過程加工而成的焙烤食品。
面包的水分是指在加工面包時(shí)，水,、雞蛋,、鮮奶、鮮奶油,、酸奶等液體輔助料的水分含量,，生產(chǎn)中面包的水分占17%到19%*,。在這個(gè)含水量之間做成的面包口感松軟，烘培之后味香濃郁,。面包的水分30%左右,，若蛋糕則差別很大,，重油、瑪芬之類的蛋糕主要是脂肪，水分非常少，戚風(fēng)蛋糕含水則較多,，超過20%。
面包的營養(yǎng)成分主要是碳水化合物,、脂肪,、蛋白質(zhì)，面包味香濃郁,，酥松干軟,，易于吸收消化。隨著人們生活水平的提高早餐吃面成為大多數(shù)家庭,，由于攜帶方便,、較容易消化,，常作為人們的居家旅行*食品。
面包水分的含量多少不但會影響其外觀形狀,，而且會影響其口感和營養(yǎng)價(jià)值，這也是許多面包生產(chǎn)加工企業(yè)和面包店對水分檢測重視的原因所在,，下面我為大家介紹一款米德快速面包水分儀,。這款水分儀是采用國外進(jìn)口的稱重傳感器，測量面包水分時(shí)數(shù)據(jù),、性能穩(wěn)定,。我們歡迎廣大面包生產(chǎn)以及加工行業(yè)，寄樣品給我們進(jìn)行免費(fèi)檢測服務(wù),，我們?yōu)槟峁?zhǔn)確的檢測報(bào)告,。
面包水分儀實(shí)驗(yàn)原理以及參數(shù)
可視化操作可以直接觀察產(chǎn)品水分蒸發(fā)的變化情況；
樣品盤為不銹鋼材質(zhì),，節(jié)省成本,，可重復(fù)利用，加熱腔采用純不銹鋼腔罩,，耐高溫,、便于清潔；
鹵素環(huán)形燈可直接從物質(zhì)內(nèi)部加熱,，檢測樣品時(shí)邊緣和中間都能均勻加熱,；實(shí)時(shí)曲線圖顯示，直觀觀察水分變化,；
利用美國西特*的電磁力稱重傳感器,，測量精度高、壽命長久,、性能穩(wěn)定,； 全自動測定完畢后自動報(bào)警提醒，測定過程無需看管,；
先進(jìn)濕度控制系統(tǒng),，避免游離水分造成干擾；樣品的含水量,、含固量可以同時(shí)轉(zhuǎn)換顯示,；
型號 QL-610A
zui大稱重; 120g
稱重精度; 0.001g（1mg）
水分解析; 0.01%
測量數(shù)據(jù); 烘干前重量、烘干后重量,、水分值,、固含量
測量范圍 0-100%水分
秤盤尺寸(mm) Φ90（不銹鋼）
加熱溫度范圍(℃) 40~~200（增溫1°C）
干燥程序 標(biāo)準(zhǔn)加熱方式
停機(jī)方式 自動停機(jī)、計(jì)時(shí)停機(jī)
設(shè)定時(shí)間 0~99分 間隔1分鐘
功率; 600W
電源; 220V
選配 打印機(jī) 秤盤
包裝尺寸(長*寬*高)(mm) 510*380*480
凈重 約4kg
米德面包水分儀實(shí)驗(yàn)注意事項(xiàng)：
1、請?jiān)诋a(chǎn)品使用說明書規(guī)定的環(huán)境條件下使用,，勿在不符合要求的環(huán)境中操作使用,。
*2、擺放樣品時(shí)盡量均勻平鋪在托盤上,，不要簡單地用一個(gè)球型或方形,，可分割成若干個(gè)小部分平鋪，平鋪時(shí)盡量用藥勺輕輕鋪開,，切勿用力觸碰樣品托盤,。面包樣品請勿接觸到防風(fēng)罩內(nèi)壁，否則檢測數(shù)據(jù)會不準(zhǔn)確,。
3,、儀器的周圍應(yīng)確保有足夠的空間，以免熱量堆積和過熱(儀器上方應(yīng)留有1m的空間),。
4、由于儀器周圍的加熱單元四周區(qū)域會變熱,，請勿在儀器周圍放置易燃物品,。
5、在加熱烘干過程中,，環(huán)形加熱元件和其防護(hù)玻璃的溫度會達(dá)到200℃,，雙手請勿觸碰加熱單元。
6,、測試完成后由于樣品本身,、加熱單元和其他容器仍會很燙，因此在取走樣品時(shí)應(yīng)小心謹(jǐn)慎,。避免燙傷,，實(shí)驗(yàn)結(jié)束后待儀器冷卻及時(shí)將樣品盤和儀器內(nèi)部清理擦拭干凈。
7,、本儀器不適用于可燃或易燃物品,、含有腐蝕性的物質(zhì)，強(qiáng)行使用可能會對人體產(chǎn)生危害或損壞設(shè)備,。
面包水分儀實(shí)驗(yàn)步驟
測試樣品1：用實(shí)驗(yàn)勺提取5克面包,，置于不銹鋼托盤中，用實(shí)驗(yàn)勺將面包平鋪均勻,，溫度設(shè)置 120℃用儀器進(jìn)行加熱,，約10分鐘后檢測結(jié)束，檢測數(shù)據(jù)顯示13.79%,；
米德面包水分儀實(shí)驗(yàn)記錄
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型號 | 溫度（℃） | 樣品克重（g） | 檢測時(shí)間（min） | 檢測數(shù)據(jù)（%） | 剩余克重（g） | 備注 |
| 千分之五 | 120 | 5.5 | 10 | 13.79 |
| 自動模式 |
| 千分之五 | 120 | 5.4 | 10 | 13.86 |
| 自動模式 |
| 千分之五 | 120 | 5.5 | 11 | 13.62 |
| 自動模式 |
