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面包水分儀測試報告和使用方法
面包,，也叫作麺包,，是一種用五谷（一般是麥類）磨粉制作并加熱而形成成的蓬松柔軟食品,。主要原料為小麥粉,，以雞蛋,、酵母、油脂,、白砂糖,、食用鹽鹽等為輔料，加水和面進行調制做成面團,，經(jīng)過發(fā)酵,、分割、成形,、醒發(fā),、焙烤、冷卻等過程加工而成的焙烤食品,。
面包的水分是指在加工面包時,，水、雞蛋,、鮮奶,、鮮奶油、酸奶等液體輔助料的水分含量,，生產(chǎn)中面包的水分占17%到19%*,。在這個含水量之間做成的面包口感松軟，烘培之后味香濃郁,。面包的水分30%左右,，若蛋糕則差別很大，重油,、瑪芬之類的蛋糕主要是脂肪,，水分非常少，戚風蛋糕含水則較多,，超過20%,。
面包的營養(yǎng)成分主要是碳水化合物、脂肪,、蛋白質,，面包味香濃郁，酥松干軟,，易于吸收消化,。隨著人們生活水平的提高早餐吃面成為大多數(shù)家庭，由于攜帶方便、較容易消化,，常作為人們的居家旅行*食品,。
面包水分的含量多少不但會影響其外觀形狀，而且會影響其口感和營養(yǎng)價值,，這也是許多面包生產(chǎn)加工企業(yè)和面包店對水分檢測重視的原因所在,，下面我為大家介紹一款米德快速面包水分儀。這款水分儀是采用國外進口的稱重傳感器,，測量面包水分時數(shù)據(jù)、性能穩(wěn)定,。我們歡迎廣大面包生產(chǎn)以及加工行業(yè),，寄樣品給我們進行免費檢測服務，我們?yōu)槟峁蚀_的檢測報告,。
面包水分儀實驗原理以及參數(shù)
可視化操作可以直接觀察產(chǎn)品水分蒸發(fā)的變化情況,；
樣品盤為不銹鋼材質，節(jié)省成本,，可重復利用,，加熱腔采用純不銹鋼腔罩，耐高溫,、便于清潔,；
鹵素環(huán)形燈可直接從物質內部加熱，檢測樣品時邊緣和中間都能均勻加熱,；實時曲線圖顯示,，直觀觀察水分變化；
利用美國西特*的電磁力稱重傳感器,，測量精度高,、壽命長久、性能穩(wěn)定,； 全自動測定完畢后自動報警提醒,，測定過程無需看管；
先進濕度控制系統(tǒng),，避免游離水分造成干擾,；樣品的含水量、含固量可以同時轉換顯示,；
型號 QL-610A
zui大稱重; 120g
稱重精度; 0.001g（1mg）
水分解析; 0.01%
測量數(shù)據(jù); 烘干前重量,、烘干后重量、水分值,、固含量
測量范圍 0-100%水分
秤盤尺寸(mm) Φ90（不銹鋼）
加熱溫度范圍(℃) 40~~200（增溫1°C）
干燥程序 標準加熱方式
停機方式 自動停機,、計時停機
設定時間 0~99分 間隔1分鐘
功率; 600W
電源; 220V
選配 打印機 秤盤
包裝尺寸(長*寬*高)(mm) 510*380*480
凈重 約4kg
米德面包水分儀實驗注意事項：
1、請在產(chǎn)品使用說明書規(guī)定的環(huán)境條件下使用，勿在不符合要求的環(huán)境中操作使用,。
*2,、擺放樣品時盡量均勻平鋪在托盤上，不要簡單地用一個球型或方形,，可分割成若干個小部分平鋪,，平鋪時盡量用藥勺輕輕鋪開，切勿用力觸碰樣品托盤,。面包樣品請勿接觸到防風罩內壁,，否則檢測數(shù)據(jù)會不準確。
3,、儀器的周圍應確保有足夠的空間,，以免熱量堆積和過熱(儀器上方應留有1m的空間)。
4,、由于儀器周圍的加熱單元四周區(qū)域會變熱,，請勿在儀器周圍放置易燃物品。
5,、在加熱烘干過程中,，環(huán)形加熱元件和其防護玻璃的溫度會達到200℃，雙手請勿觸碰加熱單元,。
6,、測試完成后由于樣品本身、加熱單元和其他容器仍會很燙,，因此在取走樣品時應小心謹慎,。避免燙傷，實驗結束后待儀器冷卻及時將樣品盤和儀器內部清理擦拭干凈,。
7,、本儀器不適用于可燃或易燃物品、含有腐蝕性的物質,，強行使用可能會對人體產(chǎn)生危害或損壞設備,。
面包水分儀實驗步驟
測試樣品1：用實驗勺提取5克面包，置于不銹鋼托盤中,，用實驗勺將面包平鋪均勻,，溫度設置 120℃用儀器進行加熱，約10分鐘后檢測結束,，檢測數(shù)據(jù)顯示13.79%,；
米德面包水分儀實驗記錄
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型號 | 溫度（℃） | 樣品克重（g） | 檢測時間（min） | 檢測數(shù)據(jù)（%） | 剩余克重（g） | 備注 |
| 千分之五 | 120 | 5.5 | 10 | 13.79 |
| 自動模式 |
| 千分之五 | 120 | 5.4 | 10 | 13.86 |
| 自動模式 |
| 千分之五 | 120 | 5.5 | 11 | 13.62 |
| 自動模式 |
