 |
北京北信科遠儀器有限責任公司
主營產(chǎn)品： 搖擺式脫色搖床,實驗室電子分析天平,一體涂層測厚儀 |
8
聯(lián)系電話
|
北京北信科遠儀器有限責任公司
主營產(chǎn)品： 搖擺式脫色搖床,實驗室電子分析天平,一體涂層測厚儀 |
聯(lián)系電話
2017-8-29 閱讀(783)
傳感器“放”進油鍋,，這是要干什么?日前，2016年省科技重大示范項目“基于物聯(lián)網(wǎng)大數(shù)據(jù)云平臺等技術的高油脂食品熱加工過程有害物控制科技示范”在無錫食品科技園啟動,。據(jù)項目牽頭方中科恒源信息科技有限公司介紹,，該項目實際上就是通過物聯(lián)網(wǎng)等技術，實時監(jiān)測食品生產(chǎn)中有害物的產(chǎn)生,。“生產(chǎn)之時就是監(jiān)控之時”是該項目的特點,，并以此成功獲得省科技經(jīng)費的資助。
“集合了具有無錫特色的物聯(lián)網(wǎng),、云計算和大數(shù)據(jù)的技術優(yōu)勢,，江南大學食品工業(yè)的研發(fā)優(yōu)勢、無錫食品科技園的應用優(yōu)勢,，”省科技廳社會發(fā)展與基礎研究處處長張曉兵表示,，該項目是產(chǎn)學研供銷合作，希望形成可復制,、可推廣、可持續(xù)的經(jīng)驗,。項目總投入1300萬元,，其中省科技經(jīng)費資助300萬元。
“預計明年上半年試點,，下半年推廣運行,。”中科恒源董事長張津華介紹，這是業(yè)界整合食品加工、食品化學,、生物化學,、現(xiàn)代儀器分析、物聯(lián)網(wǎng)傳感技術,、大數(shù)據(jù)分析技術等多學科交叉實現(xiàn)高油脂食品熱加工過程有害物識別和控制,。與傳統(tǒng)熱加工技術相比，采用該項目研發(fā)成果進行熱加工的食品,，其極性物質,、油脂氧化物等含量預計減少20%—50%。
把傳感器“放”進油鍋,，就是把監(jiān)控點位前移到高油脂食品熱加工過程之中,，食品在油鍋里就被監(jiān)測是否安全。因具有突破性,，這個擁有長長名字的項目被列入本年度江蘇省重點研發(fā)計劃項目,。據(jù)悉，今年是該計劃將《食品安全加工過程控制科技示范》列入申報指南,，提出要構建實時監(jiān)測,、預測預警、動態(tài)反饋,、調控優(yōu)化的食品安全制造全局控制模式和技術體系,，并選擇發(fā)酵食品、高蛋白食品和高油脂食品等典型食品加工過程進行應用示范,、科技示范,。
無錫企業(yè)正是用物聯(lián)網(wǎng)首吃“食品安全加工過程控制科技示范”螃蟹。“基于物聯(lián)網(wǎng)大數(shù)據(jù)云平臺等技術的高油脂食品熱加工過程有害物控制科技示范”項目,，由無錫中科恒源牽頭,，聯(lián)合江南大學、江蘇物聯(lián)網(wǎng)研究發(fā)展中心和無錫食品科技園申報,。中科恒源剛在2016世界物聯(lián)網(wǎng)博覽會新技術新產(chǎn)品成果評比中,，以物聯(lián)網(wǎng)大數(shù)據(jù)全生命周期管理系統(tǒng)獲得銀獎。
無錫食品科技園的企業(yè)將試點該項目,，優(yōu)化食品安全生產(chǎn)加工技術與流程,。市科技局農社處人士介紹，目前物聯(lián)網(wǎng)技術應用于百姓生活的科技項目,，正呈現(xiàn)出越來越多的趨勢,。北京富瑞恒創(chuàng)科技有限公司。
