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2017-6-26 閱讀(566)
標(biāo)準(zhǔn)化組織（ISO）在確保消費(fèi)者食品安全性方面再推舉措。其新標(biāo)準(zhǔn)ISO 22005 關(guān)于飼料與食品供應(yīng)鏈的可追溯性,，是ISO22000系列食品安全管理體系標(biāo)準(zhǔn)家族中的成員,。 ISO 22005：2007，飼料與食品供應(yīng)鏈的可追溯性———體系設(shè)計(jì)與實(shí)施的總則與基本要求,，確立了設(shè)計(jì)和實(shí)施飼料與食品供應(yīng)鏈追溯管理體系的原則與要求,。該標(biāo)準(zhǔn)要求食品機(jī)構(gòu)對(duì)食品鏈的任何環(huán)節(jié)實(shí)施追溯管理： 1.追蹤食品、飼料,、組分及包裝等材料的流轉(zhuǎn)過程,； 2.編制必要的文檔，跟蹤每一生產(chǎn)環(huán)節(jié),； 3.確保不同食品從業(yè)者之間充分的協(xié)調(diào)合作,； 4.要求（供應(yīng)鏈的）每個(gè)組織至少為其直接供應(yīng)商和客戶所了解等。 此外,，食品安全追溯管理體系可提高相關(guān)信息的可靠性與適用性以及供應(yīng)鏈各組織的有效性和生產(chǎn)效率,。 近年來，發(fā)達(dá)國(guó)家和發(fā)展中國(guó)家頻頻發(fā)生食物中毒,、“瘋牛病”及其他食品危險(xiǎn)個(gè)案,，說明需要制定相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，來保護(hù)公眾健康,，降低因此而給社會(huì)經(jīng)濟(jì)造成的負(fù)面影響,。 鑒于在供應(yīng)鏈的任何環(huán)節(jié)都有可能發(fā)生食品安全風(fēng)險(xiǎn)，所以在食品供應(yīng)的整個(gè)過程有必要保持充分的安全控制與信息溝通,。供應(yīng)鏈任一薄弱環(huán)節(jié)都可能導(dǎo)致食品不安全,，嚴(yán)重?fù)p害消費(fèi)者健康，并給供應(yīng)商造成重大損失,。因此,，食品安全是食品供應(yīng)過程中所有從業(yè)機(jī)構(gòu)的共同責(zé)任。 追溯管理體系允許組織從生產(chǎn)源頭到消費(fèi)環(huán)節(jié),，對(duì)飼料和食品生產(chǎn),、加工、分銷、處理過程中的每一個(gè)環(huán)節(jié),，每一個(gè)操作,，通過文獻(xiàn)鑒別或找到一種產(chǎn)品，進(jìn)而判定食品不合格的原因,，并有助于必要時(shí)作出撤銷或召回產(chǎn)品的決定,。 除考慮公共衛(wèi)生外，新標(biāo)準(zhǔn)還具有其他社會(huì)和經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì),。食品工業(yè)多種多樣的零售渠道和小作坊生產(chǎn)模式,，導(dǎo)致食品安全水平參差不齊，技術(shù)要求寬嚴(yán)不一,，成本投入厚薄不均,，迫使供應(yīng)商去適應(yīng)不同的質(zhì)量計(jì)劃，供貨狀況魚龍混雜,。而ISO 22005 標(biāo)準(zhǔn)為范圍內(nèi)食品安全良好操作規(guī)范提供了一套*的解決方案,，進(jìn)而有助于降低食品貿(mào)易壁壘。 ISO 秘書長(zhǎng)艾倫布賴登這樣評(píng)價(jià)：“通過ISO 22005標(biāo)準(zhǔn),，通過尊重社會(huì)對(duì)安全的需求,，ISO 再一次為保護(hù)公共衛(wèi)生、鼓勵(lì)食品工業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展作出貢獻(xiàn),。”通過ISO 22005標(biāo)準(zhǔn),，ISO組織傳達(dá)了10月14日即將到來的2007世界標(biāo)準(zhǔn)日的主題———“標(biāo)準(zhǔn)與公民：為社會(huì)作奉獻(xiàn)。” ISO 22005：2007是ISO組織2005年推出的食品安全管理系列標(biāo)準(zhǔn)的成員,。該標(biāo)準(zhǔn)使用了與CAC食品法典委員會(huì)一致的可追溯性定義,，為組織實(shí)施ISO 22000：2005的標(biāo)準(zhǔn)提供了一種補(bǔ)充。ISO 22000：2005標(biāo)準(zhǔn)提供了確保安全的食品供應(yīng)鏈的食品安全管理體系的基本要求,。ISO 22000系列標(biāo)準(zhǔn)融合了CAC關(guān)于食品衛(wèi)生體系的“危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)”管理原則,。（《中國(guó)時(shí)報(bào)》 檢 文）北京富瑞恒創(chuàng)科技有限公司。
