生物毒素丨知名啤酒檢出嘔吐毒素,?島津方案助您快速應(yīng)對(duì)!
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導(dǎo)讀
近日,,香港消費(fèi)者委會(huì)員(簡(jiǎn)稱香港消委會(huì))分別從超市,、百貨公司、零售店購買了30款預(yù)先包裝罐裝或支裝啤酒樣本,,對(duì)其營養(yǎng)價(jià)值,、安全和品質(zhì)進(jìn)行了測(cè)試。其中,,1款樣本被檢出含有“脫氧雪腐鐮刀菌烯醇”(以下簡(jiǎn)稱“DON”),,檢出量為每公斤26微克。此事件引發(fā)了網(wǎng)友的極大關(guān)注和熱議,。
什么是嘔吐毒素
嘔吐毒素(Vomitoxin),,又稱脫氧雪腐鐮刀菌烯醇(DON),屬單端孢霉烯族化合物,,可引起豬的嘔吐而得名,。嘔吐毒素的產(chǎn)毒菌株適宜在潮濕的條件下生長,一些谷類物品(如小麥,、玉米和大麥)收獲后如不能及時(shí)晾曬或是保存條件不當(dāng),,則污染狀況相對(duì)嚴(yán)重。而大麥,、小麥等谷物都是生產(chǎn)啤酒的主要原料,,因此其有出現(xiàn)在啤酒中的可能性。
當(dāng)人攝入了被DON污染的食物后,會(huì)導(dǎo)致厭食,、嘔吐,、腹瀉、發(fā)燒,、站立不穩(wěn)等急性中毒癥狀,,嚴(yán)重時(shí)損害造血系統(tǒng)造成死亡。國際癌癥研究機(jī)構(gòu)將嘔吐毒素列為3類致癌物,。我國食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)《GB 2761-2017食品中真菌毒素限量》中規(guī)定谷物及其制品中嘔吐毒素限量為1000 μg/kg,,但暫未涉及其在啤酒等酒類飲品中的限量要求。
島津解決方案
l 分析利器
島津超快速液相色譜串聯(lián)質(zhì)譜儀LCMS-8045
l 前處理方法
參照GB 5009.111-2016《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中脫氧雪腐鐮刀菌烯醇及其乙?;苌锏臏y(cè)定》第一法“同位素稀釋液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法”的樣品提取和凈化方法,,該法適用于谷物及其制品、酒類,、醬油,、醋、醬及醬制品中DON及其衍生物3-ADON和15-ADON的測(cè)定,。
l 主要方法參數(shù)
色譜柱:Shim-pack Velox SP-C18(100 mm x 2.1 mmI.D., 1.8 μm)
流動(dòng)相:A相-0.1%甲酸溶液,,B相-0.1%甲酸-乙腈,梯度洗脫
離子化模式:ESI(+)
分析結(jié)果
l 標(biāo)準(zhǔn)品色譜圖
DON及其乙?;苌?5-ADON和3-ADON的標(biāo)準(zhǔn)品色譜圖如下圖所示,。
l 校準(zhǔn)曲線
DON以13C-DON為內(nèi)標(biāo)、15-ADON和3-ADON 以13C-3-ADON為內(nèi)標(biāo)物,,內(nèi)標(biāo)法制作校準(zhǔn)曲線,。
生物毒素整體解決方案
島津長期以來一直關(guān)注國內(nèi)外食品和藥品安全,積極應(yīng)對(duì),,及時(shí)提供全面,、快速有效的整體解決方案或數(shù)據(jù)庫。為了更好地幫助廣大用戶開展生物毒素殘留分析檢測(cè),,島津已推出《生物毒素檢測(cè)整體解決方案》和《LC-MS/MS生物毒素分析方法包》,,供相關(guān)用戶參考使用。
小結(jié)
使用島津超高效液相色譜串聯(lián)質(zhì)譜LCMS-8045可建立啤酒中嘔吐毒素及其衍生物的檢測(cè)方法,,該方法快速,、簡(jiǎn)單,靈敏度高,。島津一直秉承“以科學(xué)技術(shù)向社會(huì)做貢獻(xiàn)”的宗旨,,豐富的生物毒素方法包和解決方案可為您筑牢食品安全的防線,嚴(yán)把食品安全關(guān),。
本文內(nèi)容非商業(yè)廣告,,僅供專業(yè)人士參考。