日韩av大片在线观看欧美成人不卡|午夜先锋看片|中国女人18毛片水多|免费xx高潮喷水|国产大片美女av|丰满老熟妇好大bbbbbbbbbbb|人妻上司四区|japanese人妻少妇乱中文|少妇做爰喷水高潮受不了|美女人妻被颜射的视频,亚洲国产精品久久艾草一,俄罗斯6一一11萝裸体自慰,午夜三级理论在线观看无码

導(dǎo)讀  

酸奶作為一種營養(yǎng)健康食品,，幾乎滲透到每個家庭,，越來越多的消費者已將其作為一種休閑飲品,，在飯后及休閑時飲用,。據(jù)調(diào)查：2020年，中國人均酸奶消費量約達到8.4千克,。但是您是否了解：酸奶在巴氏殺菌過程中發(fā)生美拉德反應(yīng)（Maillard reaction）,，在改變酸奶的風(fēng)味口感和功能特性時，5-羥甲基-2-糠醛（5-HMF）作為一種不良副產(chǎn)物也同時生成,，并藏身于美味的酸奶之中,。 

來了解下5-HMF

酸奶是以牛（羊）乳或乳粉為原料，經(jīng)過均質(zhì),、巴氏殺菌及發(fā)酵等過程制成的,，具有*的風(fēng)味。巴氏殺菌通常保持在90至95°C溫度下近一分鐘至幾分鐘,，或保持在約85°C溫度下30分鐘,。在熱處理過程中，氨基和還原糖之間發(fā)生美拉德反應(yīng)的產(chǎn)物之一即 5-HMF,，此化合物是衡量美拉德反應(yīng)程度的重要指標,，其經(jīng)水解可產(chǎn)生糠醛（F）、2-乙?；秽‵MC）和5-甲基-2-糠醛（5-MF）,。

據(jù)報道，5-HMF很容易通過胃腸道從食物中吸收,，代謝成不同的衍生物后,，通過尿液排出體外,，同時，5-HMF還會轉(zhuǎn)化為5-磺酰甲基-2-糠醛（SMF）,，一種不可排泄的遺傳毒性化合物,。另外，有研究表明,，5-HMF會對人體粘膜,、皮膚和上呼吸道產(chǎn)生細胞毒性，并具有致突變性和致癌性,。

島津應(yīng)對方案  

迄今為止,，國內(nèi)外已經(jīng)發(fā)表了多篇關(guān)于食品中糠醛類化合物檢測方法的報道，其中有分光光度法,、HPLC法,、頂空固相微萃取-GCMS法和GC-MS/MS法等。其中GC-MS/MS法具有靈敏度高,、選擇性好,，能夠更好地滿足復(fù)雜基質(zhì)中痕量目標化合物定性和定量分析要求，據(jù)此,，島津公司開發(fā)了使用GC–MS/MS同時測定包括酸奶在內(nèi)的食品中四種糠醛類化合物的分析方法,。

氣相色譜-三重四極桿串聯(lián)質(zhì)譜儀

標準譜圖

圖1.  4種糠醛類化合物譜圖

表1.  4種糠醛類化合物及內(nèi)標物信息

MRM譜圖

圖2.  4種糠醛類化合物MRM圖

實際樣品檢測結(jié)果

表2.  酸奶樣品檢測結(jié)果

結(jié)語  

酸奶中5-羥甲基-2-糠醛及其水解產(chǎn)物糠醛、2-乙?；秽?、5-甲基-2-糠醛等4種糠醛類化合物的內(nèi)標定量方法結(jié)合了島津GCMS-TQ系列氣相色譜-三重四極桿串聯(lián)質(zhì)譜儀及QuEChERS法的優(yōu)勢，在簡化樣品制備過程的同時,，有效地去除基質(zhì)對糠醛類化合物的干擾,，保證了方法的靈敏度及準確度，此方法是酸奶中5-HMF檢測的優(yōu)選方案,。

本文內(nèi)容非商業(yè)廣告,，僅供專業(yè)人士參考。