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海鮮河鮮正當(dāng)季,，孔雀石綠的安全你關(guān)注了嗎？
夏季如期而至,，又到了海鮮河鮮食用的旺季,，然而近期 “2020年食品安全監(jiān)督抽檢信息公告”顯示，多地水產(chǎn)品被檢測出含有禁用獸藥孔雀石綠,。
孔雀石綠是一種有毒的人工合成三苯甲烷類化合物,，既是染料，也是消毒劑,，有致癌致畸高風(fēng)險,。早在2002年頒布的《動物性食品中獸藥高殘留*-農(nóng)業(yè)部235號公告》中，孔雀石綠就被列入禁止使用獸藥,；現(xiàn)行有效的《食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單-農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250號》同樣將其列入,。
雖然被禁用多年，但至今孔雀石綠違規(guī)使用的情況依然屢禁不止,。原因主要包括（1）殺菌效果好,；（2）價格便宜，作為一種工業(yè)燃料,，容易購買,；（3）水產(chǎn)養(yǎng)殖安全用藥意識淡薄。
孔雀石綠的檢出限為0.5μg/kg（參考《國家食品安全監(jiān)督抽檢實施細則（2020 年版）》）,，涉及的基質(zhì)有淡水魚,、蝦,、蟹，海水魚,、蝦、蟹,，貝類等,。孔雀石綠含量是指孔雀石綠及其代謝物隱性孔雀石綠殘留量之和,，那么如何高效準確地對其檢測呢,？
島津參考GB19857-2005，采用InertSep Al-N中性氧化鋁固相萃取小柱凈化,，LCMS-8050串接質(zhì)譜檢測分析,，內(nèi)標法定量，檢測鱈魚樣品中的孔雀石綠和隱性孔雀石綠,，加標濃度為0.5μg/kg,，前處理過程如下：
特別注意：孔雀石綠和隱性孔雀石綠對光、熱不穩(wěn)定,，尤其是隱性孔雀石綠,。在前處理過程中盡量做到避光和避免高溫。
LCMS-8050
液相條件
質(zhì)譜條件
1.0 μg/L 標準溶液的 MRM 色譜圖
（1. 孔雀石綠,；2. 結(jié)晶紫,；3. 隱色結(jié)晶紫；4. 隱色孔雀石綠,；5. 孔雀石綠-D5,；6. 隱色孔雀石綠-D6）
空白樣品加標回收率和穩(wěn)定性結(jié)果
