北京宏昌信科技 員星輝
水分含量直接影響畜禽鮮肉加工,、儲藏,、貿易與食用。肉類水份含量過高,，細菌,、霉菌繁殖加劇，容易引起肉的腐敗變質,；而脫水干縮不僅使肉品失重,，造成直接經濟損失，而且影響肉的顏色,、風味和組織狀態(tài),，并引起脂肪氧化。近年來,，隨著城鄉(xiāng)人們生活水平的提高,，畜禽鮮肉的食用量越來越大，人們對鮮肉的質量要求越來越高,。但不法商販為謀取暴利,，注水肉越來越多，注水肉成為嚴重威脅人們身體健康的一大公害,，肉類水分快速測定儀能快速準確查出注水肉,。
技術指標：
◆ 測量對象 畜禽鮮肉（豬肉、牛肉,、羊肉,、雞肉等）
◆ 水份測量范圍 65～85%
◆ 采樣時間 一次采樣時間< 2s
◆ 采樣次數 每10次采樣輸出一次測量結果
◆ 測量誤差 在70~78%范圍內≤1.0%
◆ 重復性誤差 在70~78%范圍內≤ 0.5%
◆ 電源電壓 9V（6F22層疊電池1個）
◆ 功耗 約45mW
◆ 儀器外型 約180*50*28mm
◆ 顯示 3位LCD（帶中文字符）
◆ 使用環(huán)境溫度 0~40℃
◆ 使用環(huán)境濕度 20~90 % RH
特點：
（1）測量準確性好
RSY-1肉類水分速測儀采用針狀多電極水分傳感器采樣，以10次隨機采樣的算術平均值為測量結果示值，提高了儀器的準確性與重復性,。
（2）測量品種多
對應不同的測量品種,，RSY-1肉類水分快速測定儀可以設置不同的基準值，實現各種被測樣品的水分快速,、準確測定,，避免品種因素、品質因素,、氣象與地域原因等可能引起的測量誤差,。
（3）測量速度快
以往的烘干失重法僅干燥時間就至少需要30min，如果加上現場采樣時間,、樣品制備時間和其他操作時間,，獲得一個樣品定量檢測結果至少需要1h。而RSY-1肉類水分快速測定儀以10次隨機采樣的算術平均值為測量結果示值,，對樣品觀測具有代表性,，獲得一個樣品定量檢測結果多只需要1min。
（4）功耗低,、體積小
由于必須采用電池供電,，肉類水分速測儀在設計中選用微功耗器件和低功耗電路，盡量用軟件完成肉類水分速測儀功能,，簡化硬件電路,，降低儀器功耗。儀器結構緊湊,，體積小,、重量輕，便于攜帶,。
（5）操作簡便
肉類水分速測儀只設有一個操作鍵,，通過LCD顯示器的顯示信息提示和軟件管理，單鍵實現數字鍵,、控制鍵的全部功能,，因此操作簡便，不易出現誤操作,。
（6）不損耗被測樣品
烘干失重法需要碎化被測樣品,，再將被測樣品烘干，烘干后的樣品*失水,，不再具有食用價值,。RSY-1肉類水分快速測定儀的采樣傳感器采用針狀電極，不僅易于插入被測樣品,，而且不會對被測樣品的組織結構,、外觀及物理,、化學、生物性能產生影響,，測量過程中不損耗樣品,。
（7）智能功能強
儀器以微功耗單片機為信息處理核心，具有電池欠壓提示,、采樣操作失誤提示,、樣品水分含量不均勻提示、儀器工作狀態(tài)顯示,、采樣次數顯示,、數字濾波、基準值自動計算等多種智能功能,，提高了儀器的實用性,。
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