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病害肉速測儀器
據(jù)統(tǒng)計,，散養(yǎng)和規(guī)模養(yǎng)殖生豬的死亡率為3-5％,，雞、鴨等的死亡率為5%-16%,，特別是近幾年豬鏈球菌、口蹄疫,、禽流感,、雞新城疫等動物疫病呈上升勢頭，情況更為嚴重,。 加上病死畜禽的價格低,、*,少數(shù)食品加工企業(yè)、餐飲飯店等專門收購經(jīng)過初加工的病害肉,，以次充好,，進一步加工成熟食后銷售，這些不法案件在我國各地均時有報道,，如中國臺灣省每年流入的病害肉約為2600噸,。傳統(tǒng)的病害肉鑒別方法——“微生物培養(yǎng)法"難以實現(xiàn)現(xiàn)場檢測、現(xiàn)場認定,，難以高效,、日常性執(zhí)行衛(wèi)生監(jiān)管，因此推廣應用“病害肉類快速檢測"方法對整頓肉品秩序與屠宰行政執(zhí)法具有較大意義。
病害肉速測儀器
檢測項目 | 病害肉,、組胺,、揮發(fā)性鹽基氮 |
檢 測 限 | ①病害肉特征物:10ng/kg; ②組胺:10ug/100g; ③揮發(fā)性鹽基氮5mg/100g: |
適用樣品 | 豬肉、雞鴨肉,、牛肉,、羊肉等 |
檢測時間 | 病害肉: 樣品提取時間5分鐘，檢測時間6分鐘 |
檢測條件 | 適用于非專業(yè)人員加工或交易現(xiàn)場快速檢測,，無須特殊實驗條件 |
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