如何鑒別地溝油 鑒別方法有哪些,？
對(duì)于地溝油食用后對(duì)人體健康的潛在危害大家早已耳熟能詳，一旦流入,，消費(fèi)者可以通過感官鑒別和借助食品檢測(cè)產(chǎn)品鑒別地溝油,。
感官鑒別
一、聽
取油層底部的油一兩滴,，涂在易燃的紙片上,，點(diǎn)燃并聽其響聲。燃燒正常無響聲的是合格產(chǎn)品,；燃燒不正常且發(fā)出“吱吱"聲音的,，水分超標(biāo)，是不合格產(chǎn)品,；燃燒時(shí)發(fā)出“噼叭"爆炸聲,，表明油的含水量嚴(yán)重超標(biāo)，而且有可能是摻假產(chǎn)品,，不能購(gòu)買,。
二、聞
每種油都有各自的氣味,?？梢栽谑终粕系我粌傻斡停p手合攏摩擦,，發(fā)熱時(shí)仔細(xì)聞其氣味。有異味的油,，說明質(zhì)量有問題,，有臭味的很可能就是地溝油;若有礦物油的氣味更不能買。
三,、問
問商家的進(jìn)貨渠道,，必要時(shí)索要進(jìn)貨發(fā)票或查看當(dāng)?shù)厥称沸l(wèi)生監(jiān)督部門抽樣檢測(cè)報(bào)告。
四,、看
看透明度,，純凈的植物油呈透明狀,，在生產(chǎn)過程中由于混入了堿脂、蠟質(zhì),、雜質(zhì)等物,，透明度會(huì)下降；看色澤,，純凈的油為無色,，在生產(chǎn)過程中由于油料中的色素溶于油中，油才會(huì)帶色,；看沉淀物,，其主要成分是雜質(zhì)。
五,、嘗
用筷子取一滴油,，仔細(xì)品嘗其味道?？诟袔嵛兜挠褪遣缓细癞a(chǎn)品,，有焦苦味的油已發(fā)生酸敗，有異味的油可能是“地溝油",。
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