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成色不錯供應(yīng)二手液氮速凍機(jī)

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華誼二手油脂化工設(shè)備購銷部
2024-05-13 13:34:22
濟(jì)寧市
山東省
732

【簡單介紹】

品牌	其他品牌	應(yīng)用領(lǐng)域	醫(yī)療衛(wèi)生,生物產(chǎn)業(yè)

成色不錯供應(yīng)二手液氮速凍機(jī)液氮速凍機(jī)是由空氣渦輪制冷機(jī)和低溫箱兩部分構(gòu)成,?？諝鉁u輪制冷機(jī)采用渦輪膨脹技術(shù),，制冷介質(zhì),、動力源均為壓縮空氣，可產(chǎn)生-20℃～ -100℃低溫冷氣流,，向低溫箱輸送冷氣,。低溫箱分立式低溫箱、臥式低溫箱,、井式低溫箱,、開式低溫箱、閉式低溫箱,。內(nèi)壁采用不銹鋼,，聚胺脂保溫，內(nèi)部氣流組織同冷凍機(jī)構(gòu)成閉路循環(huán),，降溫速度快,。

【詳細(xì)說明】

成色不錯供應(yīng)二手液氮速凍機(jī)液氮速凍機(jī)是由空氣渦輪制冷機(jī)和低溫箱兩部分構(gòu)成?？諝鉁u輪制冷機(jī)采用渦輪膨脹技術(shù),，制冷介質(zhì)、動力源均為壓縮空氣,，可產(chǎn)生-20℃～ -100℃低溫冷氣流,，向低溫箱輸送冷氣。低溫箱分立式低溫箱,、臥式低溫箱,、井式低溫箱、開式低溫箱,、閉式低溫箱,。內(nèi)壁采用不銹鋼，聚胺脂保溫,，內(nèi)部氣流組織同冷凍機(jī)構(gòu)成閉路循環(huán),，降溫速度快。

關(guān)注液氮在水果行業(yè)中速凍應(yīng)用的讀者朋友注意啦,，今天我們請出時下常見的水果 ——香蕉先生,，香蕉的價格一直不貴，相對昂貴的皇帝蕉的售價也在10元左右,。因?yàn)樗H民的價格,，它一直是受民眾歡迎的一款水果，也常常被用于制作香蕉片,，現(xiàn)在臨朐金陽就說說液氮如何應(yīng)用于制作香蕉片凍結(jié)品吧

從酶活性的角度進(jìn)行試驗(yàn)的過程中,，以新鮮香蕉的酶活性為參照，假設(shè)新鮮香蕉的酶活性為100%,，測定- 80°C條件下和液氮浸漬凍結(jié)后的香蕉的多酚氧化酶（PPO）和過氧化物酶（POD）的活性,?？偟膩碚f，凍結(jié)后的香蕉的PPO活性較新鮮香蕉均有所降低,。當(dāng)介質(zhì)溫度為- 80°C時,，凍結(jié)速率較快，香蕉PPO活性降至78.86% ,；經(jīng)液氮浸漬超速凍結(jié)過的香蕉的PPO活性較- 80°C時有所回升,，至93.42%。在- 80°C介質(zhì)溫度下凍結(jié)后的香蕉的POD活性較新鮮香蕉低,，為90.36% ,，而經(jīng)液氮凍結(jié)后的香蕉POD活性則上升至109.8%。
有關(guān)研究表明: 食品降溫速率越快越好, 能夠抑制大多數(shù)微生物的生長繁殖, 減緩酶的反應(yīng)速度和生命進(jìn)程, 使食品中某些化學(xué)組分與空氣中氧的反應(yīng) （如蛤敗,、褐變等）受阻, 防止蛋白質(zhì)變性和防止淀粉化, 較好地保持食品原有色澤,、風(fēng)味和形態(tài)。
液氮在進(jìn)行食品加工時,，具有明顯的優(yōu)勢，除了超低溫快速制冷以外,，在很多食品加工中,，會采用液氮做氣氛保護(hù)，從而隔絕空氣,、減少氧化

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