凍干機的起源和發(fā)展

閱讀：3830發(fā)布時間：2017-6-23

真空冷凍干燥，英文“FreezeDried”簡稱“FD”,。“FD”技術起始于二十世紀初期,，二十世紀四十年代，先由俄羅斯的科學家,，在實驗室進行FD產(chǎn)品的小型試驗,，獲得成功；六十年代美國應用該技術,，主要生產(chǎn)凍干食品及農(nóng)副產(chǎn)品,，用于宇航員太空食品；七十年代,，隨著工業(yè)化進程的加快,，日本消化吸收美國的FD科技成果，并對其進行深入研究,，使其FD技術及設備得到了突破性發(fā)展,，從此,，F(xiàn)D產(chǎn)品及設備進入了工業(yè)化生產(chǎn)時代；1986年,，中國青島大洋食品集團公司從日本東洋技研株式會社引進了中國臺FD設備,，用于食品、農(nóng)副產(chǎn)品及其它高附加值產(chǎn)品的生產(chǎn),，實現(xiàn)了中國FD產(chǎn)品零的突破,；二十世紀九十年代，中國的一些科研機構,，開始關注FD技術并自行研制FD設備,。凍干機

　FD設備的選用，先根據(jù)FD設備的用途確定,。從FD原理來講,，只要含有水分的原料，在一定壓力和溫度條件下,，均可進行脫水升華,。但工業(yè)化應用的FD設備因產(chǎn)品加工工藝特性不同，在設備設計上,，具有很強針對性,。

　　凍干食品就是將新鮮的蔬菜、肉食,、水產(chǎn)品，通過凍干機在真空條件下,，將經(jīng)過速凍后物料的水分由固態(tài)冰升華成氣,，從而使物料脫水干燥。這種凍干食品,，不需冷藏設備,，在室溫下可長期保存不變質(zhì)，一加水就好似鮮品,。隨著食品行業(yè)的飛速發(fā)展,，食品的冷藏處理量日趨增長，但其復雜的分銷系統(tǒng)以及病菌易混入等缺點,，使人們需求一種不需冷藏,，更易保存且又能長時間保鮮的一種方法，凍干食品迎合了這種需求,。目前世界食品工業(yè)呈現(xiàn)三大趨勢：其一是綠色食品日受歡迎,。這是由于環(huán)境日益惡化，以及濫用添加劑比較普遍,，人們自我保護意識增強,，因而無污染和無添加劑的綠色食品受到喜愛,；其二是方便食品備受歡迎。由于人們的工作節(jié)奏和生活節(jié)奏加快,，外出旅行頻繁,，因而快捷方便的食品成為；其三是有利于保健的食品更受歡迎,。這是由于越來越多的人認識到,，可長期存放的腌制、熏制和罐頭等食品或含癌因素或營養(yǎng)受損,，只有凍干食品可以取而代之,。凍干食品是綠色的、方便的,、也是有利于保健的,，正符合食品發(fā)展的三大趨勢。凍干機

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