三聚氰胺,，俗稱密胺、蛋白精,，是一種重要的化工原料,，沒有任何營養(yǎng)價值，是國家禁止在食品或飼料中使用的添加物,，但因其含氮量高達66%,，被一些造假者利用，添加在飼料或食品中,，造成蛋白質含量高的假象,，以獲得更*，如果蛋雞長期食用含有三聚氰胺的飼料,，會導致雞蛋中殘留三聚氰胺,。研究表明，三聚氰胺會造成生殖,、泌尿系統(tǒng)的損害,，膀胱以及腎部的結石，并可進一步誘發(fā)膀胱癌,。

液相色譜儀檢測三聚氰胺儀器設備

液相色譜儀,，紫外檢測器,，C18色譜柱，SPE固相萃取裝置,，渦旋振蕩儀,，氮氣吹干儀，真空泵,，高速離心機,，電子天平。

液相色譜條件

色 譜 柱：C18（250 * 4.6 mm,，5 μm）

檢 測 器：UV2996型紫外/可見光檢測器

檢測波長：UV 240 nm                

流 動 相：緩沖溶液*/乙腈 = 92/8（v/v）          

流    速：1.0 mL/min

柱    溫：30 ℃                 

進 樣 量：20 μL

*緩沖溶液：分別稱取2.02 g庚烷磺酸鈉,、2.10 g檸檬酸鈉，用水定容至1 L,。

液相色譜儀檢測三聚氰胺樣品提取

    取1 g攪勻的雞蛋樣品，5 mL三氯乙酸水溶液（10 g/L）,，渦旋振蕩2 min,，3000 r/min 離心3 min，取上清液待凈化,。

 SPE柱凈化

（1）活化：分別用3 mL甲醇,、3 mL水活化固相萃取柱。

（2）上樣：將提取液加入小柱中,，以≦1 mL/min的流速過柱,，棄去濾液。

（3）淋洗：依次用3 mL水,、3 mL甲醇淋洗,，淋洗液棄去。

（4）洗脫：用3 mL 5%氨水甲醇溶液洗脫,，收集洗脫液,。

（5）重新溶解：50℃下氮吹吹干后，用20% 甲醇水溶液溶解并定容至1 mL,，0.45μm濾膜過濾,，供HPLC檢測。

液相色譜儀檢測三聚氰胺分析譜圖

 結論

    采用上述方法進行固相萃取和液相色譜檢測雞蛋中的三聚氰胺,，可快速可靠地檢測雞蛋中的三聚氰胺,。