D（+）-海藻糖二水合物
海藻糖又稱漏蘆糖,、蕈糖等。是一種安全,、可靠的天然糖類,。海藻糖是由兩個葡萄糖分子以1,1-糖苷鍵構(gòu)成的非還原性糖，有3種異構(gòu)體即海藻糖（α,，α）,、異海藻糖（β，β）和新海藻糖（α,，β）,，并對多種生物活性物質(zhì)具有非特異性保護作用。

D(+)-海藻糖二水合物

 

◆產(chǎn)品用途

　　海藻糖應用于生物制品保護,。另外,，海藻糖具有抑制骨膠原分解的作用，因而可用于改善骨質(zhì)疏松癥,。海藻糖還可用來保存研究用生物制品,，如基因工程的酶類及其它酶類、細胞膜,、抗體,、抗原、細胞器等,，食品加工,精細化工等,。

 

1、防止淀粉老化

　　由于海藻糖具有優(yōu)異的防止淀粉老化作用,，應用于含有豐富淀粉的米,、面食品中可收到良好的效果,，并且這種效果在低濕或冷凍條件下表現(xiàn)得更為突出。

2,、防止蛋白質(zhì)變性

　　在含蛋白質(zhì)的各種食品中加入海藻糖,，能非常有效地保護蛋白質(zhì)分子的天然結(jié)構(gòu)，使食品的風味和質(zhì)地保持不變,。

3、抑制腐腥味臭味的生成

　　魚類食品中令人不快的腐腥味的主要成分是C₃H₉N,，但新鮮的魚并不含有C₃H₉N,，它是在貯藏時被微生物腐,敗而產(chǎn)生的，新鮮的程度越低,，C₃H₉N的產(chǎn)生越多,。如果在加熱加工前加入海藻糖，就能顯著抑制C₃H₉N的生成,，降低不快腥味的產(chǎn)生,，保持魚的新鮮口味。此外雞肉等 禽畜肉類的臊臭味以及陳舊大米臭味的主要成分――揮發(fā)性醛類,，也能被海藻糖所抑制,，因此肉類加熱加工、大米儲存時添加海藻糖,，可以去除臊臭味和陳米臭味,，保持肉質(zhì)和米質(zhì)的新鮮 度。

4,、脫水保鮮效果

　　從細胞脫水的過程中可以發(fā)現(xiàn),，海藻糖能夠有效地保護細胞膜結(jié)構(gòu)和蛋白質(zhì)，明顯地使細胞處于懸浮狀態(tài),，從而可保持動植物細胞的結(jié)構(gòu),、紋理、色澤和風味,，非常有利于脫水疏菜,、肉類、水果等復水后還原為新鮮制品,。

5,、矯味作用

　　海藻糖對食物的甜味、香味有協(xié)同增強作用,，能改善其它合成甜味劑如阿斯巴甜的甜味質(zhì)量,，它又能緩和、部分掩蓋其他不良味道,，減少澀味和苦味,，對一部分的酸味起緩和作用,。

6、抑制脂肪酸分解

　　富含食用油脂的食品在保存中受熱以及被光線照射,，會產(chǎn)生有刺激性的臭味,，油脂中不飽和脂肪酸越多，這種臭味就越容易產(chǎn)生,，使得食品風味劣化,、營養(yǎng)損失，甚至變質(zhì)而失去食用價值,。而海藻糖對油脂成分中的不飽和脂肪酸分解具有很好的抑制作用,。

7、穩(wěn)定物料中超氧化物歧化酶

　　海藻糖能夠穩(wěn)定食物中SOD活性,，同時又可以對日常生活中從蔬菜,、水果中攝取的維生素C、b-胡蘿卜素等抗氧化物的SOD樣活性起到穩(wěn)定作用,，有助于防止體內(nèi)的超氧離子大量增加,。

8、防蛀牙

　　海藻糖在口腔內(nèi)不發(fā)生分解,，不產(chǎn)酸,，也不會產(chǎn)生引起齲齒的不溶性葡聚糖。因此可用于制作"益齒"食品,；而且海藻糖不象其它低致齲性甜味劑那樣有瀉下作用,，攝入量0.65g/1kg體重時也沒有瀉下作用。

9,、補充能源的營養(yǎng)性

　　海藻糖與蔗糖,、麥芽糖一樣，是容易被小腸吸收成為能源的營養(yǎng)性物質(zhì)（每克海藻糖熱量為4千卡）,，但海藻糖具有更平穩(wěn)的血糖水平,，這種*的特性，使得海藻糖非常適合用于配方制造的飲料,，以提供能量,、減輕疲勞與壓力。

 

◆產(chǎn)品信息

物性特征

外觀： 白色晶體性粉末,；

水中的溶解性：通過,；

比旋光度[а]D20(c=7,H₂O): +178~+183度；

水含量：8.0~11.0%,；

重金屬含量（如Pb）：≤0.001%,；

純度（HPLC）：98.0+%；

 

◆產(chǎn)品列表

產(chǎn)品編號	產(chǎn)品名稱	中文名稱	CAS號	包裝
202-18452	Trehalose Dihydrate	D(+)-海藻糖二水合物	6138-23-4	25 g
204-18451				100 g
206-18455				500 g

 

產(chǎn)品編號	產(chǎn)品名稱	產(chǎn)品規(guī)格	產(chǎn)品等級
202-18452	D（+）-海藻糖二水合物	25 g	Wako Special Grade
204-18451	D（+）-海藻糖二水合物	100 g	Wako Special Grade
206-18455	D（+）-海藻糖二水合物	500 g	Wako Special Grade

 

D(+)-海藻糖二水合物