 |
上海拓紛機械設備有限公司
主營產(chǎn)品： 復合材料凍干機,新材料凍干機,乳制品凍干機,生物制劑凍干機 |
12
聯(lián)系電話
|
上海拓紛機械設備有限公司
主營產(chǎn)品： 復合材料凍干機,新材料凍干機,乳制品凍干機,生物制劑凍干機 |
聯(lián)系電話
2017-4-28 閱讀(23460)
由于凍干食品zui大限度地保留了食品營養(yǎng)成分,、生理活性成分及色、香,、味,所以,凍干食品優(yōu)于傳統(tǒng)脫水食品,。隨著我國人民生活水平的提高,作為食品的凍干食品,必將受到消費者的青睞。
我國凍干食品的發(fā)展雖然起步較晚,但在市場上具有較強的競爭力,。目前網(wǎng)上售賣的凍干食品種類繁多,，但是也有些商家打著"凍干食品"幌子進行宣傳售賣非真正凍干食品。
下面上海拓紛食品冷凍干燥機廠家為大家講解FD凍干技術與VF真空低溫油炸脫水的區(qū)別：
VF（真空低溫油炸脫水）技術加工后的脆片用手指捏碎只會形成碎片,，F(xiàn)D（真空冷凍干燥）技術加工后的脆片用手指捏碎會形成粉末,，這是兩種技術zui容易區(qū)分的方法。
1,、從技術層面上來說,，國內果蔬脆片主要是采用VF和FD兩種技術,。
2、從生產(chǎn)成本來看,，VF 加工技術較FD 稍低,。
VF真空低溫油炸脫水技術：
以果蔬脆片為例，目前國內市場大部分采用的還是低溫真空油炸技術,，由于其加工溫度低,，時間短，從而保留了原果蔬的風味和大部分營養(yǎng)成分,。但真空油炸果蔬脆片含油量仍在10％以上,，不僅增加成本，不易保存,，而且長期食用對人體健康不利,。
FD凍干技術：
真空冷凍干燥則是以低溫冷凍方式使其脫水，是物品冷凍后,，保持冷凍狀態(tài),，利用真空而使冰升華成蒸汽并排出，從而脫出物品中多余水分,。由于是在低溫下的脫水,，對于食品的質量，比低溫油炸技術更佳,。物品在干燥前后的形狀和尺寸基本不變,，能zui大限度的保留原物品或食品的顏色、氣味,、性狀和營養(yǎng)成分,；參與的水分含量低，貯藏中一般不會引起水溶性成分的變化,。
文章編輯:上海拓紛機械設備有限公司｛搜索公司名即可找到我們｝
公司主營：[凍干機] [實驗室凍干機][生產(chǎn)型凍干機][冷水機][小型冷水機][工業(yè)水冷機][實驗室冷水機][制冰機][超低溫冰箱]
