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食品冷凍干燥機的優(yōu)點

2017-4-28  閱讀(1644)

    真空冷凍干燥技術(shù)被譽為21世紀以來*的干燥技術(shù),,食品冷凍干燥機以其*的優(yōu)點逐漸被人們喜愛,,生產(chǎn)的凍干食品種類也越來越廣泛。

   食品冷凍干燥機的優(yōu)點::①保持食品組織結(jié)構(gòu),、營養(yǎng)成分和風(fēng)味物質(zhì)基本不變,,特別是生理活性成分保留率zui高,這是某些功能性食品采用凍干食品為基料的主要原因,。②外觀不干裂,,不收縮,,維持食品原有的外形和色澤,;③產(chǎn)品無表面硬化,,組織呈多孔海綿狀,因此復(fù)水性能好,,食用方便,,浸泡即可復(fù)原,從而決定了它在即食方便食品中的地位,;④重量輕,,耐保藏,對環(huán)境溫度沒有特別的要求,,在避光和抽真空充氮包裝時,,常溫條件下可保持2年左右,其貯存,、銷售等經(jīng)常性費用遠遠低于冷凍食品,。

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