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上海拓紛機械設(shè)備有限公司
主營產(chǎn)品： 復(fù)合材料凍干機,新材料凍干機,乳制品凍干機,生物制劑凍干機 |
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2024-3-25 閱讀(87)
| 提 供 商 | 上海拓紛機械設(shè)備有限公司 | 資料大小 | 213.5KB |
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| 資料類型 | JPG 圖片 | 瀏覽次數(shù) | 87次 |
隨著人們對健康和方便性的追求,，方便即食粥作為一種均衡營養(yǎng),、易于攜帶的食品,，受到了越來越多消費者的喜愛,。凍干技術(shù)無需添加任何化學(xué)物質(zhì)，能夠保留食品的原有營養(yǎng)成分和口感,，符合現(xiàn)代人對健康食品的需求,。在此介紹營養(yǎng)粥凍干技術(shù)及方便即食粥凍干機生產(chǎn)線。
一,、養(yǎng)粥凍干技術(shù)
1. 養(yǎng)粥凍干技術(shù)：是一種新型的食品加工技術(shù),，其原理是利用凍干機在低溫下將濕粥迅速凍結(jié)，然后在真空條件下升華除去水分，從而得到干燥的粥產(chǎn)品,。
2. 技術(shù)特點
（1）保持原有營養(yǎng)成分：由于凍干過程是在低溫下進行,，因此可以保留濕粥中的營養(yǎng)成分。
（2）復(fù)水性好：凍干后的粥塊在水中浸泡后可以迅速恢復(fù)到接近原有狀態(tài),，口感和風(fēng)味基本不變,。
（3）保存時間長：由于水分在凍干過程中被除去，因此產(chǎn)品的保存時間較長,。
（4）運輸方便：干燥后的粥塊體積小,，重量輕，便于運輸和攜帶,。
3. 營養(yǎng)粥凍干工藝流程
（1）原料準備：選擇優(yōu)質(zhì)的大米,、雜糧等作為主要原料，清洗干凈,。
（2）配料：根據(jù)需求添加適量的水,、鹽、糖等調(diào)料,。
（3）熬煮：將原料和配料放入鍋中熬煮至熟爛,。
（4）裝模：將熬煮好的粥裝入凍干模具，每個模具可裝約200克粥,。
（5）預(yù)凍：將裝有粥的凍干盤放入凍干機中進行預(yù)凍,，使粥迅速固化。
（6）升華干燥：在真空條件下,，使已固化的粥中的水分升華成氣體,，通過冷阱收集。
（7）解析干燥：通過循環(huán)加熱控溫,，使粥中的殘余水分進一步升華并被收集,。
（8）出料：取出干燥后的粥塊，進行包裝,。
二,、方便即食粥凍干機生產(chǎn)線
1. 簡介
方便即食粥凍干機生產(chǎn)線是一種集原料處理、熬煮,、裝盤,、預(yù)凍、升華干燥,、解析干燥和包裝于一體的自動化生產(chǎn)線,。該生產(chǎn)線可實現(xiàn)連續(xù)生產(chǎn)，提高生產(chǎn)效率,。
2. 主要設(shè)備
（1）原料處理設(shè)備：包括清洗機,、粉碎機等,，用于清洗和粉碎原料。
（2）熬煮設(shè)備：高壓或常壓熬煮鍋,，用于將原料和配料熬煮至熟爛,。
（3）裝盤設(shè)備：自動化或半自動化裝盤機，用于將熬煮好的粥裝入凍干盤,。
（4）凍干設(shè)備：包括預(yù)凍區(qū),、升華干燥區(qū)和解析干燥區(qū)，用于進行養(yǎng)粥凍干處理,。
（5）包裝設(shè)備：包括自動包裝機,、封口機等，用于將干燥后的粥塊進行包裝,。
3. 工藝流程
（1）原料處理：通過清洗機和粉碎機對原料進行處理,，確保原料的清潔和適合熬煮的粒度。
（2）熬煮：將處理好的原料放入熬煮鍋中進行熬煮,，使粥熟爛,。
（3）裝盤：將熬煮好的粥通過裝盤設(shè)備裝入凍干盤中。
（4）凍干處理：將裝有粥的凍干盤放入凍干機中進行預(yù)凍,、升華干燥和解析干燥處理,。
（5）包裝：將干燥后的粥塊進行包裝，封口,，完成生產(chǎn),。
