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上海拓紛機(jī)械設(shè)備有限公司
主營(yíng)產(chǎn)品： 復(fù)合材料凍干機(jī),新材料凍干機(jī),乳制品凍干機(jī),生物制劑凍干機(jī) |
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2023-12-20 閱讀(847)
羊奶作為一種營(yíng)養(yǎng)豐富的乳制品,，具有多種活性成分和營(yíng)養(yǎng)素,。然而，由于其易腐敗的特性,，限制了其儲(chǔ)存和運(yùn)輸?shù)臅r(shí)間和方式,。羊奶凍干加工技術(shù)是通過低溫凍結(jié)和真空狀態(tài)下干燥的，不同于傳統(tǒng)的噴霧干燥,，容易破壞熱敏性營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),，可以保留了絕大部分的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和口感。本文將介紹羊奶凍干加工技術(shù)和羊奶凍干機(jī)設(shè)備的技術(shù)要求,。
1,、羊奶凍干加工技術(shù)
1）原料準(zhǔn)備：選擇新鮮、優(yōu)質(zhì)的羊奶作為原料,，并進(jìn)行初步的預(yù)處理,，如過濾、殺菌等,。
2）低溫冷凍：將羊奶在低溫環(huán)境下進(jìn)行快速冷凍,，使水分形成冰晶結(jié)構(gòu)。
3）真空冷凍干燥加工：將速凍后的羊奶在凍干倉(cāng)體中,，在真空條件下施加適當(dāng)?shù)募訜?，使冰晶升華為水蒸氣并被排除。
4）粉碎與包裝：將凍干后的羊奶進(jìn)行粉碎,，并根據(jù)需要進(jìn)行包裝,。
2、羊奶凍干機(jī)設(shè)備
1）冷凍設(shè)備：具備快速,、均勻冷凍的能力,，在干燥過程板層可以進(jìn)行低溫和升溫控制、同時(shí)控制真空度和時(shí)間參數(shù),。
2）凍干機(jī)：包括冷凍室,、凍干室和真空系統(tǒng)，具備穩(wěn)定的溫度控制和真空度,，以實(shí)現(xiàn)凍干過程的質(zhì)量和穩(wěn)定性,。
3）粉碎設(shè)備：用于將凍干后的羊奶顆粒進(jìn)行細(xì)碎，以獲得所需的粉末形態(tài),。
4）設(shè)備材質(zhì)：選擇304或316不銹鋼,，耐腐蝕易清潔,，滿足食品安全要求,。
3、關(guān)鍵控制參數(shù)
1）冷凍溫度和時(shí)間：羊奶冷凍過程中，適合在-35~-40℃溫度,，預(yù)凍時(shí)間3~4小時(shí),，需要控制冰晶的形成和水分的分布，影響產(chǎn)品的質(zhì)量,。
2）凍干溫度和真空度：凍干過程中,，干燥溫度在-15~55℃和30~70pa真空度進(jìn)行控制，可以促使水分從冰晶直接升華,，保持營(yíng)養(yǎng)成分的同時(shí)避免過度加熱和氧化反應(yīng),。
羊奶凍干工藝技術(shù)是一種有效的羊奶加工方法，通過低溫冷凍和真空干燥,，可以保持羊奶的營(yíng)養(yǎng)成分和口感,。羊奶凍干機(jī)廣泛應(yīng)用于嬰幼兒配方奶粉、保健品,、乳制品等領(lǐng)域使用,。羊奶凍干工藝技術(shù)與羊奶凍干機(jī)設(shè)備的要求，決定了羊奶凍干產(chǎn)品的質(zhì)量和生產(chǎn)效率,。
