 |
上海拓紛機械設備有限公司
主營產品： 復合材料凍干機,新材料凍干機,乳制品凍干機,生物制劑凍干機 |
12
聯(lián)系電話
|
上海拓紛機械設備有限公司
主營產品： 復合材料凍干機,新材料凍干機,乳制品凍干機,生物制劑凍干機 |
聯(lián)系電話
2023-6-28 閱讀(992)
駝奶凍干粉加工技術是進行駝奶冷凍真空升華干燥的加工工藝升級,，保存原有營養(yǎng)活性成分的一種方法,。市場上的大部分奶粉是采用噴霧及熱空氣干燥得到,，造成營養(yǎng)破壞和流失的問題,。通過凍干機在駝奶凍干粉加工技術的應用,，具有無添加保存天然營養(yǎng)成分不變,，同時原有駝奶的色、香,、味等基本不變的特點優(yōu)勢,。
如果駝奶采用傳統(tǒng)的噴霧或熱空氣干燥方法在加工過程的溫度控制較高，營養(yǎng)成分損失較大，特別是乳中的熱敏性物質,、活性物質等營養(yǎng)成分的大量損失影響了乳粉的天然品質,；而且容易出現設備表面結焦,、結垢,，跑奶、冷卻水到灌,、奶粉焦糊,；同時易出現蛋白變性、乳粉氧化變褐等生產問題,。凍干機是將含水的物質預先冷凍結晶為固體,，而后在真空環(huán)境下不經溶解直接升華成氣體除去，而進行物料脫水目的,。為了追求更高品質的純駝奶,，采用高品質脫水食品的加工技術-真空冷凍干燥技術，通過凍干機將駝奶進行低溫凍結,，真空升華干燥等過程處理,，因為駝奶在低溫和真空環(huán)境下熱敏性營養(yǎng)物質得到保護，酶的生長基本停滯和氧化反應得到遏制,，因而極大限度保留駝奶活性營養(yǎng)和功能成分,。
凍干機在駝奶凍干粉加工技術和優(yōu)勢主要體現在：
1、駝奶凍干后熱敏和功能性活性營養(yǎng)物質基本保留,。
2,、駝奶凍干粉含水在1%左右，微生物和酶的作用停止,，常溫下保質期長,。
3、駝奶在凍干過程不發(fā)生濃縮現象,，駝奶顏色,、味道及結構完整保持，加水后完quan溶解,，立即恢復到原有性狀,。
4、駝奶凍干生產過程不必使用任何添加劑,，確保駝奶本來的自然品質,、口感和健康屬性。
5,、駝奶凍干生產過程在真空貧氧的環(huán)境中進行,，避免了駝奶凍干粉的氧化衰減。
