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上海拓紛機(jī)械設(shè)備有限公司
主營產(chǎn)品： 復(fù)合材料凍干機(jī),新材料凍干機(jī),乳制品凍干機(jī),生物制劑凍干機(jī) |
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2023-5-9 閱讀(975)
食用菌凍干機(jī)（又名：食用菌冷凍干燥機(jī)）是一款程序化穩(wěn)定性干燥食用菌食品的裝置,，用于雞樅菌,、牛肝菌,、松茸,、香菇,、銀耳,、木耳,、羊肚菌,、猴頭菇,、茶樹菇等食用菌冷凍干燥深加工。可通過食用菌凍干機(jī)制作凍干速溶食用菌湯,，凍干食用菌湯料包,，凍干銀耳羹，凍干食用菌預(yù)制菜等產(chǎn)品,。在此介紹食用菌凍干機(jī)制作凍干速溶食用菌湯技術(shù),。
食用菌凍干機(jī)是有制冷系統(tǒng)、真空系統(tǒng),、循環(huán)系統(tǒng),、電控系統(tǒng)和物料進(jìn)出系統(tǒng)等組成具有速凍、真空,、控溫等功能的干燥設(shè)備,。制作凍干速溶食用菌湯技術(shù)是將清洗、分切,、熟制好的鮮食用菌湯進(jìn)行定量分裝,，經(jīng)裝盤進(jìn)入食用菌凍干機(jī)的速凍系統(tǒng)，進(jìn)行-40℃左右溫度經(jīng)3~5小時(shí)冷凍成固體（物料樣品中心溫度要求達(dá)到-35℃）,，采用輻射型干燥方式在干燥倉50~130PA左右的真空狀態(tài)下,，控制加熱溫度50~120℃內(nèi)經(jīng)20~24小時(shí)左右進(jìn)行升華干燥，除去95~99%的水分,。經(jīng)過食用菌冷凍干燥機(jī)的升華干燥處理,，保存原有食用菌湯的營養(yǎng)物質(zhì)，還保存原有的色香味形等基本不變,，經(jīng)熱水沖泡可在很短時(shí)間復(fù)原至新鮮食用菌湯口感效果,。
通過食用菌凍干機(jī)制作凍干速溶食用菌湯技術(shù)，解決食用菌保存保鮮難題,，提升食用菌的使用價(jià)值和解決食用菌產(chǎn)能問題,。通過凍干技術(shù)可以采用食用菌凍干機(jī)，進(jìn)行大量的食用菌凍干深加工,，提供保存天然營養(yǎng),，無添加的食用菌凍干產(chǎn)品給消費(fèi)者享用。
