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上海拓紛機械設備有限公司
主營產(chǎn)品： 復合材料凍干機,新材料凍干機,乳制品凍干機,生物制劑凍干機 |
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2023-3-21 閱讀(1145)
菌菇湯含有豐富的維生素,、氨基酸,、纖維素,、蛋白質(zhì)和礦質(zhì)元素等營養(yǎng)物質(zhì),，具有有滋補強身和延緩衰老的作用,。目前采用食用菌凍干機進行菌湯凍干加工，得到大眾消費者歡迎的方便,、快捷,、營養(yǎng)、天然健康食品凍干菌湯,。在這分享凍干菌湯工藝流程和食用菌凍干機生產(chǎn)線,。
凍干菌湯是利用食用菌凍干機生產(chǎn)線的清洗機、分切機,、瀝干機,、熬制罐、均質(zhì)機,、蒸煮設備,、定量灌裝設備、速凍機,、食用菌凍干機,，分揀臺、包裝機,、檢測機,、打包機等設備，按照凍干菌湯工藝流程進行加工生產(chǎn),，具體凍干食用菌湯的工藝流程是：
1,、原料選擇：選用色澤好，無病蟲害,、品質(zhì)好的食用菌原材料（如杏鮑菇,、金針菇,、香菇、平菇,、黑木耳等）,；
2、清洗與切分：把原料漂洗干凈,，浙去表水,，切段；
3,、原料預處理：根據(jù)各種原料特點進行熟制,，或直接備用，或焯水后備用,；
4,、配料：嚴格按配方比例配料，進行調(diào)味和香料匹配,；
5,、濃湯熬制：用新鮮肉湯和骨熬制成濃湯；
6,、調(diào)味液配制：將濃湯,、淀粉、麥芽糊精等熬制備用,；
7,、將食用菌、輔料,、濃湯和調(diào)味液等混均,，倒入模具成型；
8,、物料進行低溫速凍,、 真空冷凍干燥
9、經(jīng)過食用菌凍干機20~30小時左右除去95~99%,；
10,、經(jīng)過分選、包裝,、檢測合格后入庫,；
經(jīng)過食用菌凍干機處理后得到保存原有食用菌的營養(yǎng)成分和色香味等基本不變，通過熱水沖泡后即可食用的塊狀方便食用菌凍干湯,，保持原有的濃香鮮美味道,，即沖即食非常方便。
