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上海拓紛機械設(shè)備有限公司
主營產(chǎn)品： 復(fù)合材料凍干機,新材料凍干機,乳制品凍干機,生物制劑凍干機 |
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2023-3-13 閱讀(1129)
櫻桃凍干奶酪塊加工技術(shù)是將新鮮櫻桃和奶酪調(diào)配結(jié)合后,，利用食品凍干機應(yīng)用技術(shù)進行冷凍真空干燥加工除去水分，保存原有營養(yǎng),、顏色,、形狀等的處理方法。櫻桃凍干奶酪塊經(jīng)過食品冷凍干燥機的處理,，可以保存原有營養(yǎng)成分同時,，具有復(fù)水性，能在常溫下保存1~3年,，是一款具有櫻桃和奶酪的營養(yǎng),、口感和風(fēng)味一體的天然健康食品。
櫻桃和奶酪進行結(jié)合加工含有微量元素,、蛋白質(zhì),、碳水化合物,、花青素、維生素和活性益生菌等多項營養(yǎng)成分,，通過櫻桃凍干奶酪塊加工技術(shù)生產(chǎn)制造成奶香醇厚,，無添加，休閑營養(yǎng)零食,，具有輔助消化和增加營養(yǎng)的作用,。具體櫻桃凍干奶酪塊加工技術(shù)是備好櫻桃、牛奶,、奶油,、益生菌粉和輔料,，將鮮櫻桃清洗,、切粒后與牛奶、奶油,、益生菌等進行調(diào)配均質(zhì),，通過定量灌裝成塊狀，進行-40℃速凍4小時左右,，然后在食品凍干機的30~80PA真空環(huán)境下,，經(jīng)過18~20小時左右的升華干燥除去95~99%水分，得到凍干櫻桃奶酪塊,。出倉后進行分選,、密封包裝，檢測達標(biāo)后入庫,。
食品凍干機應(yīng)用技術(shù)是利用升華原理,，將含水的食品物料經(jīng)過低溫凍結(jié)成固體，在真空環(huán)境下使食品物料中固態(tài)的冰不經(jīng)融化,，直接升華成氣體后除去,，保存食品樣品的營養(yǎng)成分、色香味形等基本不變的加工方法,。目前食品凍干機大量應(yīng)用于水果凍干,、鮮奶凍干、固體飲料凍干,、調(diào)味品凍干,、肉制品凍干、預(yù)制菜凍干和魚品凍干等提升食品價值,，發(fā)展食品干燥深加工,。
