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上海拓紛機(jī)械設(shè)備有限公司
主營(yíng)產(chǎn)品： 復(fù)合材料凍干機(jī),新材料凍干機(jī),乳制品凍干機(jī),生物制劑凍干機(jī) |
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2023-1-30 閱讀(1140)
食品凍干機(jī)是包含冷凍技術(shù),、真空技術(shù),、導(dǎo)熱技術(shù)和電控技術(shù)等于一體的冷凍真空干燥設(shè)備,，食品凍干機(jī)又名是食品冷凍干燥機(jī),，用于食品物料穩(wěn)定性干燥,，可以保存食品原有營(yíng)養(yǎng)成分和色,、香,、味、形等基本不變,，具有良好的復(fù)水性,，在常溫下可以長(zhǎng)時(shí)間保存。目前食品凍干機(jī)應(yīng)用于預(yù)制菜凍干加工,，解決預(yù)制菜冷凍和保鮮問題,。
食品凍干機(jī)是通過升華原理，將含水的預(yù)制菜進(jìn)行低溫冷凍成固體,，通過在設(shè)備的真空環(huán)境下進(jìn)行一次干燥和解析干燥,，使預(yù)制菜中固體的冰在沒有溶解的情況下直接升華成氣體除去，得到含水2~5%的凍干預(yù)制菜。預(yù)制菜凍干生產(chǎn)加工過程,，一直在低溫和真空環(huán)境下運(yùn)行,，熱敏性營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)得到保護(hù)，酶的生長(zhǎng),、氧化反應(yīng)和化學(xué)反應(yīng)不會(huì)產(chǎn)生,，所以物料中的營(yíng)養(yǎng)成分，顏色,、形狀和風(fēng)味得到保留,，因預(yù)制菜凍干后呈海綿多孔狀具有良好的復(fù)水性，同時(shí)干燥后含水極少,，能在常溫下保存較長(zhǎng)時(shí)間,。
因?yàn)槭称穬龈蓹C(jī)加工處理預(yù)制菜能保存原有的風(fēng)味、形狀,、顏色和營(yíng)養(yǎng)成分基本不變,，有效地解決了預(yù)制菜冷凍和保鮮問題，無需任何添加劑可以在常溫下保存,，解決冷凍冷藏,、冷鏈運(yùn)輸和流通問題，預(yù)制菜經(jīng)過食品凍干機(jī)處理加工保存原有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),，具有ji好的保鮮保存作用,，復(fù)水性好使用方便快捷，所以食品凍干機(jī)目前大量推廣和應(yīng)用于預(yù)制菜食品凍干加工生產(chǎn),。
