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上海拓紛機械設備有限公司
主營產品： 復合材料凍干機,新材料凍干機,乳制品凍干機,生物制劑凍干機 |
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2022-11-18 閱讀(1096)
蔬菜凍干技術是一種穩(wěn)定化蔬菜干燥方法，一種蔬菜脫水保鮮技術,。蔬菜凍干機（蔬菜冷凍干燥機）設備原理是利用升華原理，將含水的蔬菜在低溫冷凍成固體,，而后使蔬菜中固體的冰在真空環(huán)境下不經(jīng)融化直接升華成氣體除去,，得到營養(yǎng)成分保留含水極少的凍干蔬菜。
蔬菜凍干技術也稱之為蔬菜真空冷凍干燥技術,，通過對蔬菜的低溫預凍,、一次干燥和解析干燥三個過程，將蔬菜在低溫和真空狀態(tài)下進行升華脫水處理,，可以極大限度地保存蔬菜的植物蛋白,、維生素等營養(yǎng)成分，同時保存蔬菜原有新鮮顏色,、形狀,、口感、風味等基本不變,。凍干后含水在2~5%,，能在常溫下貯存較長時間，方便流通,。
蔬菜凍干機（蔬菜冷凍干燥機）設備原理基于水相三態(tài)液態(tài),、固態(tài)、氣態(tài)在不同溫度和真空狀態(tài)下相互轉換或共存,，將含有液態(tài)水分的蔬菜通過蔬菜冷凍干燥機在低溫下轉換成固體的冰,，再經(jīng)過真空環(huán)境將固態(tài)的冰升華轉換成氣體除去的過程。
蔬菜凍干機可以廣泛應用于胡蘿卜凍干,、芹菜凍干,、辣椒凍干,、番茄凍干、洋蔥凍干,、萵筍凍干,、菠菜凍干等蔬菜深加工生產，解決傳統(tǒng)低溫冷藏和冷鏈運輸?shù)膯栴},。
