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上海拓紛機(jī)械設(shè)備有限公司
主營(yíng)產(chǎn)品： 復(fù)合材料凍干機(jī),新材料凍干機(jī),乳制品凍干機(jī),生物制劑凍干機(jī) |
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2022-6-20 閱讀(1135)
竹蓀和竹筍都是營(yíng)養(yǎng)豐富，具有藥用價(jià)值和食用價(jià)值,。隨著食品凍干機(jī)的普及和發(fā)展,，利用食品凍干機(jī)對(duì)竹蓀、竹筍凍干加工解決傳統(tǒng)干燥加工如烘干,、曬干,、微波干燥等方法，會(huì)產(chǎn)生營(yíng)養(yǎng)成分破壞和流失,，顏色變色發(fā)黑,，形狀塌陷變形等問題。食品凍干機(jī)也稱之為食品真空冷凍干燥機(jī),，在此介紹竹蓀竹筍凍干加工優(yōu)勢(shì)和食品凍干機(jī)結(jié)構(gòu)組成,。
竹蓀和竹筍凍干是利用升華原理，通過食品凍干機(jī)的低溫冷凍結(jié)晶,、然后在高真空環(huán)境下進(jìn)行一次干燥和解析干燥三個(gè)階段的運(yùn)行處理,，得到含水在1~3%的凍干竹蓀或者凍干竹筍。在整個(gè)干燥處理過程是一直在低溫和真空環(huán)境下運(yùn)行,，熱敏性物質(zhì)蛋白質(zhì)不變性，微生物不失活和其他營(yíng)養(yǎng)成分基本保存,，微生物的生長(zhǎng)和酶的作用幾乎進(jìn)行,，能很好地保持物質(zhì)性狀，氧化反應(yīng)也基本沒有所以顏色得到保護(hù),。干燥過程是物理升華,，留下多孔海綿狀的凍干樣品，所以體形基本不變,，容易復(fù)水,，能在常溫下保存較長(zhǎng)時(shí)間,，方便存儲(chǔ)和運(yùn)輸。
食品凍干機(jī)結(jié)構(gòu)包括凍干箱體和機(jī)組架,，由制冷系統(tǒng),、真空系統(tǒng)、循環(huán)系統(tǒng),、電控系統(tǒng)等組成,。是通過電控系統(tǒng)控制食品凍干機(jī)的整個(gè)真空冷凍干燥運(yùn)行工作。食品凍干機(jī)在竹蓀和竹筍等農(nóng)產(chǎn)品凍干加工,，提產(chǎn)高品附加值,，提供天然、無(wú)添加的營(yíng)養(yǎng)食品,，促進(jìn)消費(fèi)市場(chǎng),，增加農(nóng)民收入。目前食品真空冷凍干燥機(jī)已在農(nóng)產(chǎn)品凍干,、預(yù)制菜凍干,、寵物食品凍干、中藥材凍干,、速溶粉凍干等加工生產(chǎn)廣泛應(yīng)用,。
