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上海拓紛機械設(shè)備有限公司
主營產(chǎn)品： 復(fù)合材料凍干機,新材料凍干機,乳制品凍干機,生物制劑凍干機 |
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2022-4-25 閱讀(1661)
各種名菜通過預(yù)制菜凍干技術(shù)加工處理，送到廣大消費者手里直接加熱或沖泡享用,。凍干預(yù)制菜解決了消費者對食品的天然、營養(yǎng),、衛(wèi)生,、方便即食等問題，帶來極大生活便利性,。凍干預(yù)制菜的成功發(fā)展得益于真空冷凍干燥技術(shù)的發(fā)展,，目前幾大上市公司企業(yè)，搶先利用食品真空冷凍干燥機工作原理和成熟的預(yù)制菜凍干技術(shù),，進行預(yù)制菜凍干加工生產(chǎn)供應(yīng)市場,。
預(yù)制菜凍干技術(shù)是一種穩(wěn)定化的預(yù)制菜干燥方法。是指將含水的預(yù)制菜食品,，預(yù)先低溫-45℃下凍結(jié)180min,，讓食品物料中心溫度達到-45℃左右±3℃,根據(jù)預(yù)制菜的菜品不一樣進行調(diào)整，然后進行一次干燥階段,在50PA以內(nèi)真空度下進行持續(xù)加熱,，加熱控制溫度范圍：-30~+30℃,，真空冷凍干燥時間400~500Min，真空度控制在50PA左右,，一次干燥階段除去85~90%左右的流離水,，然后進行解析干燥，干燥溫度在40~65℃進行控溫,，控溫時間500~600Min,，真空度控制在35~40PA左右，除去10%左右的結(jié)合水,。FZG食品凍干機的預(yù)制菜凍干技術(shù)是根據(jù)菜品的特性和物料厚度進行凍干工藝調(diào)整,。
食品真空冷凍干燥機工作原理是在高真空狀態(tài)下，利用升華原理,，使預(yù)先凍結(jié)的物料中的水分,，不經(jīng)過冰的融化，直接以冰態(tài)升華為水蒸汽被除去,，從而達到冷凍干燥目的而保存食物的營養(yǎng)成分的方法,。食品凍干機適用于菜品凍干、香料凍干,、調(diào)味品凍干,、米粉凍干、面條凍干和米飯凍干等加工生產(chǎn),。
