【豬油中丙二醛含量快檢試劑盒簡介】

丙二醛是豬油酸敗的分解產(chǎn)物之一,，豬油在光,，熱，空氣氧化等過程中,，會生成較多丙二醛,。測定丙二醛含量，是評價豬油酸敗程度的一個重要指標,。

【檢測原理】

根據(jù)GB/T 5009.181-2003,，食品中的丙二醛經(jīng)過提取,，與檢測試劑反應(yīng)生成有色化合物，在一定范圍內(nèi)顏色與含量成正比,。

【檢測對象】

豬油等

【技術(shù)指標】

檢測下限： 1mg

【操作步驟】

1. 樣品前處理

① 準確稱取豬油樣品2g,，加入2mL丙二醛檢測試劑A

② 振搖半小時（保持油脂融溶狀態(tài)，如冷結(jié)即在70℃水浴上略微加熱使之融化后繼續(xù)振搖）用濾紙過濾,，除去油脂,。

2.樣品的測試：

① 準確移取上述濾液0.5mL置于10mL西林瓶中；

② 加入0.5mL丙二醛檢測試劑B,，混勻,；

③ 置于沸水中水浴10min，取出移入比色杯中與色卡對比,；

國家標準GB10146-88《豬油衛(wèi)生標準》中規(guī)定豬油中丙二醛≤0.25mg/100g,，該標準目前已廢止，僅供參考,。

【豬油中丙二醛含量快檢試劑盒注意事項】

① 所用的檢測液對皮膚均具有不同程度的傷害,，使用時請做好防護。不慎沾到皮膚應(yīng)立即插干并用大量水沖洗,。

② 檢測試劑需陰涼處避光保存，冰箱2~5℃保存*,。