[有毒扁豆速測(cè)盒適用范重要性扁豆中含有的皂苷的天然有毒物質(zhì),，加工不當(dāng)可引發(fā)食物中毒，不僅影響消化吸收,，而且可導(dǎo)致e心、嘔吐,、腹痛腹瀉,、頭疼、頭暈,、心慌胸悶,、出冷汗、手腳發(fā)冷,、四肢麻木,、畏寒等癥狀。扁豆的加工方法是要以破壞這種有毒物質(zhì)為原則,，比如把扁豆均勻加熱至100度,，再小火煮10分鐘，也可在93度加熱30到75分鐘,，或121度加熱5到10分鐘,，均可有效破壞其中的有毒物質(zhì)。因此,，檢測(cè)扁豆的生熟度至關(guān)重要,。圍]

扁豆生熟度的快速檢測(cè)

規(guī)格：80次

[器材及試劑]

小離心管，試劑1＃,，試劑2＃,，試劑3＃。

[有毒扁豆速測(cè)盒操作及判定]

取1g扁豆剁碎于小離心管中,，加入1ml水浸泡2分鐘后,，滴加3滴試劑1號(hào)，混勻,；用手捂熱10分鐘（有條件可用30-40℃恒溫水浴恒溫10分鐘）后,，加入4滴試劑2號(hào)，輕搖3秒鐘,；后滴加一滴3號(hào)試劑,。若扁豆表層出現(xiàn)黑色表明扁豆沒有*煮熟；若呈現(xiàn)橙黃色表明扁豆已*煮熟,。

[注意事項(xiàng)]

1,、捂熱步驟非常關(guān)鍵，若手溫過低應(yīng)延長(zhǎng)捂熱時(shí)間；

2,、滴入試劑3號(hào)后要及時(shí)觀察現(xiàn)象,，黑色瞬間就會(huì)退去；

3,、如果樣品難判斷時(shí),，應(yīng)當(dāng)做空白對(duì)照實(shí)驗(yàn)。

有毒扁豆速測(cè)盒重要性扁豆中含有的皂苷的天然有毒物質(zhì),，加工不當(dāng)可引發(fā)食物中毒,，不僅影響消化吸收，而且可導(dǎo)致e心,、嘔吐,、腹痛腹瀉、頭疼,、頭暈,、心慌胸悶、出冷汗,、手腳發(fā)冷,、四肢麻木、畏寒等癥狀,。扁豆的加工方法是要以破壞這種有毒物質(zhì)為原則,，比如把扁豆均勻加熱至100度，再小火煮10分鐘,，也可在93度加熱30到75分鐘,，或121度加熱5到10分鐘，均可有效破壞其中的有毒物質(zhì),。因此,，檢測(cè)扁豆的生熟度至關(guān)重要。

[適用范圍]

扁豆生熟度的快速檢測(cè)

規(guī)格：80次

[器材及試劑]

小離心管,，試劑1＃,，試劑2＃，試劑3＃,。

[操作及判定]

取1g扁豆剁碎于小離心管中,，加入1ml水浸泡2分鐘后，滴加3滴試劑1號(hào),，混勻,；用手捂熱10分鐘（有條件可用30-40℃恒溫水浴恒溫10分鐘）后，加入4滴試劑2號(hào),，輕搖3秒鐘,；后滴加一滴3號(hào)試劑,。若扁豆表層出現(xiàn)黑色表明扁豆沒有*煮熟；若呈現(xiàn)橙黃色表明扁豆已*煮熟,。

[注意事項(xiàng)]

1,、捂熱步驟非常關(guān)鍵，若手溫過低應(yīng)延長(zhǎng)捂熱時(shí)間,；

2,、滴入試劑3號(hào)后要及時(shí)觀察現(xiàn)象，黑色瞬間就會(huì)退去,；

3,、如果樣品難判斷時(shí)，應(yīng)當(dāng)做空白對(duì)照實(shí)驗(yàn),。