新鮮蛋：蛋殼實(shí)整平滑、無破損,、無斑點(diǎn),、殼壁堅(jiān)實(shí)、氣孔不顯露,，蛋殼上有一層霜狀粉末,。

陳蛋：表面粉霜脫落，皮色油亮或?yàn)趸?，碰撞聲空洞?/p>

雞蛋隨著存放的時(shí)間越長,，水分揮發(fā)得越多，空氣也進(jìn)去得越多,，而雞蛋比重也越下降,。新鮮的雞蛋比重是1.080，比較新鮮的是1.070,，一般新鮮的是1.060,，沒壞的蛋的比重是1.050，根據(jù)雞蛋其比重不同來判定其新鮮度,。雞蛋越新鮮對人體越好,，不新鮮則可能污染了沙門氏菌等有害微生物,，食用后會對人體造成不安全。

雞蛋新鮮度快速檢測盒適用于雞蛋新鮮度的現(xiàn)場快速檢測,，從而定性判定雞蛋是否新鮮,。

操作步驟

1、取1包雞蛋新鮮度快檢試劑于250mL燒杯中,，加250mL純水溶解,。

2、取一枚雞蛋,，擦拭表面后,，輕輕將雞蛋放入燒杯中，觀察,。

3,、將此雞蛋取出，同樣的方法檢測其他雞蛋,。

結(jié)果判定

若雞蛋迅速沉底,，則證明此雞蛋新鮮。

若雞蛋懸浮在水面上,，則證明此雞蛋不新鮮,。

若雞蛋半懸浮在水中，則證明雞蛋新鮮度一般,。

雞蛋新鮮度快速檢測盒注意事項(xiàng)

1,、對于陽性可疑樣品可重復(fù)操作來加以確定。

2,、試劑應(yīng)遠(yuǎn)離兒童觸摸到的地方常溫保存,。

貯存條件貯存條件

試劑在4～30℃陰涼干燥處保存。

試劑在4～30℃陰涼干燥處保存,。