日韩av大片在线观看欧美成人不卡|午夜先锋看片|中国女人18毛片水多|免费xx高潮喷水|国产大片美女av|丰满老熟妇好大bbbbbbbbbbb|人妻上司四区|japanese人妻少妇乱中文|少妇做爰喷水高潮受不了|美女人妻被颜射的视频,亚洲国产精品久久艾草一,俄罗斯6一一11萝裸体自慰,午夜三级理论在线观看无码

| 注冊(cè)| 產(chǎn)品展廳| 收藏該商鋪

行業(yè)產(chǎn)品

當(dāng)前位置：
深圳市芬析儀器制造有限公司>>技術(shù)文章>>食品水分檢測(cè)的意義

產(chǎn)品分類品牌分類

更多分類

食品水分檢測(cè)的意義

閱讀：164        發(fā)布時(shí)間：2014-12-1

食品水分檢測(cè)的意義：

①,、水分是產(chǎn)品重要的質(zhì)量指標(biāo)之一?，F(xiàn)以食品行業(yè)為例：

一定的水分含量可保持食品品質(zhì)，延長(zhǎng)食品保藏,，各種食品的水都有各自的標(biāo)準(zhǔn),，有時(shí)若水分含量超過或降低1%，無(wú)論在質(zhì)量和經(jīng)濟(jì)效益上均起很大的作用,。

例如,，奶粉要求水分為3.0～5.0%，若為4～6%,，也就是水分提高到3.5%以上,，就造成奶粉結(jié)塊，則商品價(jià)值就低,，水分提高后奶粉易變色,，貯藏期降低，另外有些食品水分過高,，組織狀態(tài)發(fā)生軟化,，彈性也降低或者消失。

蔬菜含水量85～91%,，水果80～90%,，魚類67～81%，蛋類73～75%，乳類87～89%,，豬肉43～78%,。從含水量來(lái)講，食品的含水量高低影響到食品的風(fēng)味,、腐敗和發(fā)霉,，同時(shí)，干燥的食品及吸潮后還會(huì)發(fā)生許多物理性質(zhì)的變化,，如面包和餅干類的變硬就不僅是失水干燥,，而且也是由于水分儀變化造成淀粉結(jié)構(gòu)發(fā)生變化的結(jié)果，此外,，在肉類加工中,，如香腸的口味就與吸水、持水的情況關(guān)系十分密切,，所以,，食品的含水量對(duì)食品的鮮度、硬軟性,、流動(dòng)性,、呈味性、保藏性,、加工性等許多方面有著至為重要的關(guān)系,。

 食品水分檢測(cè)的意義

②、是一項(xiàng)重要的經(jīng)濟(jì)指標(biāo)：

食品工廠可按原料中的水分含量進(jìn)行物料衡算,。如鮮奶含水量87.5%,，用這種奶生產(chǎn)奶粉（是2.5%含水量）需要多少牛奶才能生產(chǎn)一噸奶粉（7︰1出奶粉率）。像這樣類似的物料衡算,，均可以用水分測(cè)定的依據(jù)進(jìn)行,。這也可對(duì)生產(chǎn)進(jìn)行指導(dǎo)管理。

又例如生產(chǎn)面包,，100斤面需用多少斤水,，要是*行物料衡算。面團(tuán)的韌性好壞與水分有關(guān),，加水量多面團(tuán)軟,，加水量少面團(tuán)硬，做出的面包體積不大,，影響經(jīng)濟(jì)效益,。

 食品水分檢測(cè)的意義

③、水分的含量高低,，對(duì)微生物的生長(zhǎng)及生化反應(yīng)都有密切的關(guān)系：

在一般情況下要控制水分低一點(diǎn),，防止微生物生長(zhǎng),，但是并非水分越低越好。通常微生物作用比生化作用更加強(qiáng)烈,。

從上面三點(diǎn)就可說明測(cè)定水分的重要性,，水分在我們食品分析中是必測(cè)的一項(xiàng)。

收藏該商鋪

請(qǐng) 登錄 后再收藏

提示

您的留言已提交成功,！我們將在第一時(shí)間回復(fù)您~
二維碼 意見反饋
在線留言