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植物營養(yǎng)物主要指氮、磷等能刺激藻類及水草生長,、干擾水質(zhì)凈化,，使BOD5升高的物質(zhì)。水體中營養(yǎng)物質(zhì)過量所造成的"富營養(yǎng)化"對(duì)于湖泊及流動(dòng)緩慢的水體所造成的危害已成為水源保護(hù)的嚴(yán)重問題,。

富營養(yǎng)化（eutrophication）是指在人類活動(dòng)的影響下,，生物所需的氮、磷等營養(yǎng)物質(zhì)大量進(jìn)入湖泊,、河口,、海灣等緩流水體，引起藻類及其他浮游生物迅速繁殖,，水體溶解氧量下降,，水質(zhì)惡化，魚類及其他生物大量死亡的現(xiàn)象,。在自然條件下,，湖泊也會(huì)從貧營養(yǎng)狀態(tài)過渡到富營養(yǎng)狀態(tài)，沉積物不斷增多,，先變?yōu)?/span>沼澤,，后變?yōu)殛懙亍＿@種自然過程非常緩慢,，常需幾千年甚至上萬年,。而人為排放含營養(yǎng)物質(zhì)的工業(yè)廢水和生活污水所引起的水體富營養(yǎng)化現(xiàn)象，可以在短期內(nèi)出現(xiàn),。

植物營養(yǎng)物質(zhì)的來源廣,、數(shù)量大，有生活污水（有機(jī)質(zhì),、洗滌劑）,、農(nóng)業(yè)（化肥、農(nóng)家肥）,、工業(yè)廢水,、垃圾等。每人每天帶進(jìn)污水中的氮約50g。生活污水中的磷主要來源于洗滌廢水,，而施入農(nóng)田的化肥有50%～80%流入江河、湖海和地下水體中,。天然水體中磷和氮（特別是磷）的含量在一定程度上是浮游生物生長的控制因素,。當(dāng)大量氮、磷植物營養(yǎng)物質(zhì)排入水體后,，促使某些生物（如藻類）急劇繁殖生長,，生長周期變短。藻類及其他浮游生物死亡后被需氧生物分解,，不斷消耗水中的溶解氧,，或被厭氧微生物所分解，不斷產(chǎn)生硫化氫等氣體,，使水質(zhì)惡化,，造成魚類和其他水生生物的大量死亡。藻類及其它浮游生物殘?bào)w在腐爛過程中,，又把生物所需的氮,、磷等營養(yǎng)物質(zhì)釋放到水中，供新的一代藻類等生物利用,。因此,，水體富營養(yǎng)化后，即使切斷外界營養(yǎng)物質(zhì)的來源,，也很難自凈和恢復(fù)到正常水平,。水體富養(yǎng)化嚴(yán)重時(shí)，湖泊可被某些繁生植物及其殘骸淤塞,，成為沼澤甚至干地,。局部海區(qū)可變成"死海"，或出現(xiàn)"赤潮"現(xiàn)象,。

常用氮,、磷含量，生產(chǎn)率（O2）及葉綠素-α作為水體富營養(yǎng)化程度的指標(biāo),。表3-7是用總磷,、無機(jī)氮劃分水體富養(yǎng)化程度的指標(biāo)。防治富營養(yǎng)化,，必須控制進(jìn)入水體的氮,、磷含量。