油浴鍋與水浴鍋加熱的區(qū)別
閱讀:2224 發(fā)布時(shí)間:2014-10-22
油浴鍋與水浴鍋加熱的區(qū)別在于他們的熱浴物質(zhì)的不同和加熱時(shí)溫度的不同,。
油浴鍋的加熱是把油來(lái)作為熱浴物質(zhì)的加熱的熱浴方式,,油的話可以選擇平時(shí)我們吃的豆油等,但是由于油的溫度比誰(shuí)來(lái)的高,,所以溫度要達(dá)到100-300.而水浴鍋的加熱事吧水來(lái)當(dāng)作熱浴物質(zhì),,由于水的溫度較低,所以高溫度只有100度
在加熱時(shí),,只需將需要加熱的物質(zhì)放置于容器內(nèi),,再將容器放在熱源上。但是注意玻璃和陶瓷質(zhì)地的容易直接放在熱源上,,會(huì)產(chǎn)生受熱不均等后果,,所以我們要對(duì)它進(jìn)行熱浴,所謂的熱浴是指將容器放在熱浴物質(zhì)里加熱,,到合適的溫度后,,在將期冷卻。這樣就能改善容器的受熱不均的問(wèn)題了