針對江西工業(yè)職業(yè)技術學院“6·1"食品安全事件,，省教育廳,、省公安廳、省國資委、省市場監(jiān)督管理局組成的聯(lián)合調(diào)查組,，本著實事求是原則開展調(diào)查，并將有關情況進行通報,。
    在此次事件中,，關于是鼠頭還是鴨脖，可以用動物源基因檢測來鑒定,。
一,、方法介紹

DNA基因檢測手段是PCR(聚合酶鏈式反應)技術，迅速準確地鑒定產(chǎn)品中是否含有特定動物源性成分,。

動物源性成分檢測的原理也是基于利用不同動物DNA的一性,，從而采用聚合酶鏈式反應技術，迅速準確地鑒定產(chǎn)品中是否含有特定動物源性成分,。PCR動物源性成分鑒定的應用領域非常廣泛,，除鑒別肉制品摻假、甄別飼料中是否含有牛羊成分有效防止瘋牛病傳播外,，還可以對保健品成分中的動物來源鑒定等等,。

二、可檢測的產(chǎn)品范圍

各種肉卷,、肉片,、肉串等純?nèi)庵破?各種肉丸、肉圓,、肉餡,、煎炸裹粉肉排等含肉類產(chǎn)品,作為食品生產(chǎn)使用的食品級明膠。

畜類：牛成分,、羊成分,、豬成分、馬成分,、驢成分,、狗成分等

禽類:雞成分、鴨成分,、鵝成分等

其他:狐貍成分

明膠:豬,、牛、羊源性成分等

三、相關檢測標準

SN/T 2051-2008食品,、化妝品和飼料中牛羊豬源性成分檢測方法實時PCR法

SN/T 2980-201 1動物產(chǎn)品中牛,、山羊和綿羊源性成分三重實時熒光PCR檢測方法

SN/T 3730.1-2013食品及飼料中常見畜類品種的鑒定方法第1部分:貂成分檢測實時熒光PCR法

SN/T 3730.2-2013食品及飼料中常見畜類品種的鑒定方法第2部分狗成分檢測實時熒光PCR法

SN/T 3730.3-2013食品及飼料中常見畜類品種的鑒定方法第3部分:狐貍成分檢測實時熒光PCR法

SN/T 3730.4-2013食品及飼料中常見畜類品種的鑒定方法第4部分:驢成分檢測實時熒光PCR法

SN/T 3730.5-2013食品及飼料中常見畜類品種的鑒定方法第5部分:馬成分檢測實時熒光PCR法

SN/T 3730.6-2013食品及飼料中常見畜類品種的鑒定方法第6部分:貓成分檢測實時熒光PCR法

SN/T 3730.7-2013食品及飼料中常見畜類品種的鑒定方法第7部分:水牛成分檢測實時熒光PCR法

SN/T 3730.8-2013食品及飼料中常見畜類品種的鑒定方法第8部分:豬成分檢測實時熒光PCR法

SN/T 3731.5-2013食品及飼料中常見禽類品種的鑒定方法第5部分鴨成分檢測PCR法

SN/T 2978-2011動物源性產(chǎn)品中雞源性成分PCR檢測方法



四、食安科技現(xiàn)有產(chǎn)品

DY-7100(I)恒溫熒光檢測儀

01產(chǎn)品特點

◇ 16孔雙模塊設計,，自由搭配實驗,，可以實現(xiàn)2個不同的程序獨立運行，互不干擾,。

◇ 熱蓋電子鎖設計,，一鍵觸摸開蓋。

◇ 體積小,，重量輕,，設備便攜。

◇ 7英寸電容式觸摸屏,，智能操作系統(tǒng),，操作簡單，輕松上手實驗,。

◇ 高亮度LED,使用壽命長,，無需維護。

◇ 實驗結果可以直接打印,，也可以導出檢測數(shù)據(jù)及擴增曲線圖譜,。

◇ 前進后出式風道設計，可以并排放置,，節(jié)約實驗室空間,。

◇ 檢測試劑：開放式恒溫熒光檢測試劑，可實現(xiàn)多指標檢測,。


02適用試劑

適用于肉卷,、肉丸、肉串,、各類動物組織,、肉制品等樣本中動物源性成分的快速鑒定。

鴨源性核酸檢測試劑盒

牛源性核酸檢測試劑盒

羊源性核酸檢測試劑盒

豬源性核酸檢測試劑盒

雞源性核酸檢測試劑盒

馬/驢源性成分核酸檢測試劑盒

......

五,、食安科技旗下中檢達元分子生物學實驗室

除了以上DY-7100(I)恒溫熒光檢測儀可以檢測動物源性基因成分外,，食安科技旗下的中檢達元分子生物學實驗室也可以檢測。實驗室嚴格按照《實驗室資質認定評審準則》建立,，已獲得CMA資質認定,。實驗室符合GB 19489-2004《實驗室生物安全通用要求》，擁有先進的實時熒光定量PCR儀,、生物安全柜,、超凈工作臺,、高速冷凍離心機、制冰機,、醫(yī)用冷藏冰箱,、醫(yī)用冷凍冰箱、超微量分光光度計等檢測分析設備,，配備專業(yè)的檢測技術人員,，具備專業(yè)的基因分析檢測能力,，可依據(jù)相關標準開展動物源性檢測,、食品及原料中過敏原成分檢測、以及常見農(nóng)作物轉基因成分檢測等服務,。具體檢測能力包括：豬,、牛、羊,、驢,、雞、鴨,、鵝,、兔等動物源性成分，核桃,、花生,、芝麻、榛子,、大豆等植物源性成分,。