有幾點(diǎn)方式可以檢測農(nóng)藥殘留

閱讀：1424發(fā)布時(shí)間：2022-3-9

　　快速檢測技術(shù)性在食品安全檢測行業(yè),，嫻熟的食品衛(wèi)生安全測試儀器現(xiàn)場采樣長、檢驗(yàn)價(jià)格比較貴,、機(jī)器設(shè)備沉重,，不宜當(dāng)場食品類檢測服務(wù)，而食品類快速檢測儀與傳統(tǒng)式測試儀器的不同點(diǎn)就取決于其檢驗(yàn)速度更快,、儀器設(shè)備體型小,，合適食品衛(wèi)生安全當(dāng)場檢測。農(nóng)藥殘留在蔬菜瓜果之類的農(nóng)產(chǎn)品中較為常見,，農(nóng)殘檢測也是消費(fèi)者熟知的一種食品安全檢測項(xiàng)目,。

　　生化檢測法是利用生物體內(nèi)提取出的某種生化物質(zhì)進(jìn)行的生化反應(yīng)來判斷農(nóng)藥殘留是否存在以及農(nóng)藥污染情況，在測定時(shí)樣本無需經(jīng)過凈化,，或凈化比較簡單,，檢測速度快。生化檢測法中又以酶抑制法和酶聯(lián)免疫法應(yīng)用尤為廣泛,。

　　色譜快速檢測法通過盡可能的簡化樣品凈化步驟,，直接提取進(jìn)樣分析蔬菜和水果中的有機(jī)磷類農(nóng)藥殘留。上述快速檢測方法在具體應(yīng)用中可以根據(jù)實(shí)際情況和方法各自適用范圍及優(yōu)缺點(diǎn)來選擇使用,。

　　(一),、農(nóng)藥殘毒速測法

　　農(nóng)藥殘毒速測法只限于檢測蔬菜和水果中的有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘毒，是依據(jù)有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥抑制生物體內(nèi)乙酰膽堿酯酶的活性來檢測上述兩類農(nóng)藥殘毒的原理,。

　　近年來,，每年因食用殘留量嚴(yán)重超標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品引起急性中毒事故時(shí)常發(fā)生，特別是食用了高毒有機(jī)磷類農(nóng)藥和氨基甲酸酯類農(nóng)藥嚴(yán)重超標(biāo)的蔬菜和水果極易引起急性中毒,，甚至導(dǎo)致食用者死亡,。由于蔬菜、水果類鮮食農(nóng)產(chǎn)品保存時(shí)間相對短的特點(diǎn),，因此市場急需有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥(這兩種農(nóng)藥中高毒農(nóng)藥比例大

　　農(nóng)藥殘毒速測法可以快速檢測上述兩類農(nóng)藥嚴(yán)重超標(biāo)的蔬菜,、水果，通過將一部分含農(nóng)藥殘毒的蔬菜不允許上市場,，達(dá)到防止食用引起急性中毒問題出現(xiàn),。同時(shí)該方法還具有短時(shí)間能夠檢測大量樣本、檢測成本低,，對于檢測人員技術(shù)水平要求低,，易于在基層(如：蔬菜,、水果生產(chǎn)基地和批發(fā)市場等)推廣等特點(diǎn)，是目前階段我國控制高毒農(nóng)藥殘留的一種有效方法,，也是目前國內(nèi)應(yīng)用尤為廣泛的農(nóng)藥殘毒快速檢測方法,。但是農(nóng)藥殘毒速測法也有其本身局限性，如：檢測農(nóng)藥種類只限于有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥,，不能給出定性,、定量檢測結(jié)果，檢測限普遍高國際和國內(nèi)規(guī)定的殘留*值,，因此不能作為法律仲裁依據(jù),。

　　(二)、酶聯(lián)免疫法和色譜快速檢測法

　　酶聯(lián)免疫法是以抗原與抗體的特異性,、可逆性結(jié)合反映為基礎(chǔ)的農(nóng)藥殘留檢測方法,，主要檢測方式是采用試劑盒。酶聯(lián)免疫法具有專一性強(qiáng),、靈敏度高,、快速、操作簡單等優(yōu)點(diǎn),。由于受到農(nóng)藥種類繁多，抗體制備難度大(大約50種左右),、在不能肯定樣本中存在農(nóng)藥殘留種類時(shí)檢測有一定的盲目性以及抗體依賴國外進(jìn)口等影響,，酶聯(lián)免疫法的應(yīng)用范圍受到較大的限制。

　　色譜檢測法主要步驟為：樣本提取后經(jīng)過嚴(yán)格凈化步驟,，在用色譜或色譜與質(zhì)譜聯(lián)用等技術(shù)進(jìn)行定性,、定量測定。常規(guī)儀器檢測法為了保持較高的回收率和靈敏度,，必須相應(yīng)加強(qiáng)前處理,，使得樣本提取和凈化步驟越來越費(fèi)時(shí)。氣相色譜快速檢測法則通過盡可能的簡化凈化步驟,，提取后直接分析蔬菜和水果中的有機(jī)磷類農(nóng)藥,，大大提高檢測速度。該方法優(yōu)點(diǎn)是能給出蔬菜和水果中有機(jī)磷類農(nóng)藥的定性,、定量結(jié)果,，提供仲裁依據(jù)。方法涵蓋74種有機(jī)磷類農(nóng)藥在水果或蔬菜中殘留檢測,，幾乎可以包括所有在我國登記注冊的有機(jī)磷類農(nóng)藥品種,。但對于檢測人員的技術(shù)要求較高，需要較大的檢測設(shè)備投入,。

　　(三),、擬除蟲菊酯農(nóng)藥速測技術(shù)

　　擬除蟲菊酯(Pyrethroids)是一類合成殺蟲劑,，主要應(yīng)用在農(nóng)業(yè)上，還被廣泛應(yīng)用于家用殺蟲劑,。由于2007年1月1日高毒有機(jī)磷農(nóng)藥在我國全面禁用,，菊酯類農(nóng)藥作為高毒有機(jī)磷殺蟲劑的理想替代品便成為農(nóng)藥發(fā)展的主流趨勢。雖然菊酯類農(nóng)藥相對有機(jī)磷農(nóng)藥來講屬于低毒農(nóng)藥,，但其為神經(jīng)毒物,。研究證明菊酯類農(nóng)藥具有擬雌激素活性.生殖內(nèi)分泌毒性，對免疫,、心血管系統(tǒng)等多方面均能造成危害,。這類化學(xué)農(nóng)藥的大量使用造成了環(huán)境的嚴(yán)重污染、生態(tài)平衡的嚴(yán)重破壞,，從而危害了人類的健康,。尤其是茶葉、谷物,、水果,、蔬菜等食品中殘留的低濃度農(nóng)藥進(jìn)入人體所造成的慢性和亞慢性毒性問題，更不可忽視,。曾有報(bào)道氯菊酯對一些動(dòng)物如蜜蜂及對人類有益的昆蟲毒性較高,，對水生生物如魚、龍蝦等具有顯的毒性且在有機(jī)體中易于富集,，并能造成小鼠的肝腎腫瘤,。人長期飲用擬除蟲菊酯農(nóng)藥殘留量超標(biāo)的茶水易中毒，甚至存在致癌的隱患,。

　　在蔬菜中,，擬除蟲菊酯農(nóng)藥的殘留主要集中在葉菜與瓜茄類蔬菜中。從各國與國際組織在水果,、蔬菜與動(dòng)物性食品中的農(nóng)殘標(biāo)準(zhǔn)來看,，擬除蟲菊酯農(nóng)藥的至低殘留*值逐漸降低。

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