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水浴定量平行濃縮儀對(duì)食品品質(zhì)的影響

隨著食品濃度的增加,，食品黏稠度會(huì)顯著增加,，流動(dòng)性下降，尤其是些含較多蛋白質(zhì)等膠體成分的食品,。黏稠度增加會(huì)給食品的輸送,、加熱、干燥等帶來(lái)不便。 當(dāng)濃縮食品中某些成分濃度超過(guò)飽和濃度時(shí),，會(huì)形成結(jié)晶,。如果凍、果醬類(lèi)食品中糖濃度超過(guò)其溶解*糖就會(huì)結(jié)晶出來(lái),，形成砂質(zhì)的糖果凍和果醬;濃縮乳制品中乳糖也易結(jié)晶,，使產(chǎn)品出現(xiàn)砂質(zhì)感,。

食品在加熱濃縮過(guò)程中,，會(huì)產(chǎn)生燒煮味、焦香味等些風(fēng)味物質(zhì),，這對(duì)于大多數(shù)食品來(lái)說(shuō),，是不希望這種反應(yīng)產(chǎn)生的。采用低溫真空濃縮雖可減少這些物質(zhì)的產(chǎn)生,，但會(huì)增加食品中的芳香性風(fēng)味成分的揮發(fā),，影響濃縮食品的風(fēng)味品質(zhì)。因此,，在相對(duì)完善的蒸發(fā)濃縮工藝中,，通常采取香味回收措施。即從二次蒸汽冷凝中回收風(fēng)味成分,，再添加到濃縮制品中,。采用冷凍濃縮和膜濃縮可避免新風(fēng)味成分的產(chǎn)生和減少食品自身風(fēng)味成分的損失。因此,，常采用低溫真空濃縮 ,。

水浴定量平行濃縮儀產(chǎn)品特點(diǎn):
1、全自動(dòng)氮?dú)鉂饪s儀能同時(shí)濃縮單個(gè)或多個(gè)樣品,，毋需人工值守：全自動(dòng)氮?dú)鉂饪s儀采用多個(gè)光學(xué)傳感器監(jiān)控每個(gè)樣品的濃縮過(guò)程,，當(dāng)蒸發(fā)濃縮預(yù)設(shè)體積時(shí)，系統(tǒng)自動(dòng)停止相應(yīng)通道的氮?dú)獯祾?，并?bào)警提示,。整個(gè)濃縮過(guò)程無(wú)需人工看管；
2,、特別的氣流吹掃軌跡及緩沖設(shè)計(jì)：可加速溶劑蒸發(fā)濃縮,、防止溶劑噴濺損失；
3,、工作參數(shù)任意設(shè)置,、控制和實(shí)時(shí)顯示：主要工作參數(shù)：氮吹壓力、水浴溫度和工作時(shí)間,，均可按需設(shè)置,。
4、氮吹氣流壓力穩(wěn)定、恒定：儀器自帶自動(dòng)調(diào)壓裝置,，氣流壓力可自動(dòng)控制并保持恒定,，不受工作通道（樣品）突然開(kāi)啟、關(guān)閉或數(shù)量的影響,；
5,、樣品無(wú)污染影響：所有氣路及相關(guān)器件均采用經(jīng)過(guò)驗(yàn)證的零污材料，避免樣品受到來(lái)自?xún)x器的污染,；
6,、操作簡(jiǎn)便、安全：靈活的工作參數(shù)設(shè)定,、方便的樣品置入/取出過(guò)程,，易學(xué)易用；全封閉設(shè)計(jì)以及儀器自帶的強(qiáng)力排風(fēng)系統(tǒng)配置,，可有效避免水浴蒸汽和有機(jī)揮發(fā)組份對(duì)儀器及操作人員的影響,。

水浴定量平行濃縮儀技術(shù)參數(shù):
1、產(chǎn)品型號(hào)：JOYN-AUTO-12S,；
2,、樣品數(shù)量：同時(shí)濃縮處理1-12個(gè)樣品；
3,、樣品瓶體積：50或150mL,；
4、終點(diǎn)檢測(cè)：每個(gè)工作通道均配有專(zhuān)門(mén)的光學(xué)傳感器,，自動(dòng),、獨(dú)力地檢測(cè)終點(diǎn)；
5,、終點(diǎn)體積：可定容的體積分別為1.0mL,、0.5mL或近干（~0.1mL，適當(dāng)延長(zhǎng)吹掃時(shí)間亦可將溶劑吹干）,，不同規(guī)格的濃縮瓶可以同時(shí)交叉使用,；
6、水浴溫度：室溫-95℃（±0.5℃）,；
7,、全自動(dòng)氮吹濃縮儀氮吹時(shí)間：0-9999s；
8,、氣體壓力：氮吹工作氣壓,，0~0.1MPa（壓力間隔變化為0.01MPa）；
9,、外接氮?dú)鈮毫Ψ秶?.2~0.8MPa,；外接允許大氣壓，1.0MPa；
10,、氣體消耗量：大吹掃氣壓（0.1MPa）下,，每通道約500mL/min（約17cfm）；
11,、定容靈敏度：十可調(diào),，保證不同顏色或透光度的溶劑的濃縮定容為準(zhǔn)確；
12,、控制方式：用戶(hù)可根據(jù)實(shí)際情況,，自行選用手動(dòng)方式或智能方式控制吹掃終點(diǎn)；
13,、報(bào)警提示：儀器在開(kāi)蓋,、濃縮完成,、水浴水量或氮?dú)鈮毫Σ蛔銜r(shí),，均會(huì)自動(dòng)報(bào)警提示；
14,、其他：電源,，220V/60Hz；
15,、儀器尺寸,，740×580×480mm；
16,、重量：20Kg