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酵母菌碳源同化試驗(yàn)

（一）實(shí)驗(yàn)?zāi)康牧私饨湍妇鷮?duì)各種碳源的利用情況。

（二）實(shí)驗(yàn)原理碳是酵母菌細(xì)胞的重要組成成分,，約占酵母菌體重量的50%,，為酵母菌生命活動(dòng)提供所需的能量和組成其結(jié)構(gòu)的物質(zhì)。酵母菌對(duì)各種碳源的利用,，因種類(lèi)不同而異,。這是酵母菌分類(lèi)鑒定的一個(gè)重要依據(jù)。

（三）材料

無(wú)碳基礎(chǔ)培養(yǎng)基,，啤酒酵母斜面菌種,，0.5%的葡萄糖、蔗糖,、乳糖,、半乳糖、麥芽糖溶液,。

（四）實(shí)驗(yàn)內(nèi)容
1,、液體試管法

（1）每管加無(wú)碳基礎(chǔ)培養(yǎng)基5毫升，加被測(cè)試的某種碳源,，并以葡萄糖作為對(duì)照,。
（2）接入啤酒酵母，28℃下培養(yǎng)1-2周,，觀察結(jié)果,。
2、生長(zhǎng)圖譜法
（1）無(wú)碳培養(yǎng)基內(nèi)加入2%的水洗瓊脂,，融化后冷卻至45-50℃,，到至平板。
（2）接種新鮮培養(yǎng)的啤酒酵母于1毫升無(wú)菌生理鹽水內(nèi),，攪勻后倒入上述未凝平板內(nèi),，搖勻待凝。
（3）皿底用特種蠟筆寫(xiě)上被測(cè)試各種碳源的標(biāo)記,。
（4）用不銹鋼匙,，按標(biāo)記加入相應(yīng)的米粒大小的碳源，并以葡萄糖作對(duì)照,。
（5）28℃下培養(yǎng)24-48小時(shí)后觀察結(jié)果,。

3、結(jié)果觀察
（1）液體試管中是否形成醭,，環(huán)島等,。
（2）生長(zhǎng)圖譜中測(cè)量菌落大小，說(shuō)明對(duì)碳源的利用情況,。