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一,、引言

在啤酒釀制行業(yè),，原麥芽汁濃度是衡量啤酒品質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,、泡沫特性,、酒味以及儲(chǔ)存期限的關(guān)鍵指標(biāo)。傳統(tǒng)測(cè)量啤酒密度（相對(duì)密度）的比重計(jì)法和容量瓶法存在精度低,、耗時(shí)長(zhǎng),、樣品消耗量大、易產(chǎn)生誤差等缺點(diǎn),，難以滿足現(xiàn)代啤酒生產(chǎn)中高頻次,、大批量檢測(cè)的需求。上海佳航儀器儀表有限公司的全自動(dòng)密度儀憑借先進(jìn)技術(shù),，為啤酒釀制行業(yè)的密度檢測(cè)帶來新的解決方案,。

二、啤酒原麥芽汁濃度的重要性及測(cè)量原理

啤酒原麥芽汁濃度反映發(fā)酵前可發(fā)酵糖分含量,，由大麥芽和輔助原料轉(zhuǎn)化的糖類決定,，如每公升麥芽汁含 120 克糖類，麥芽濃度即為 12°,。濃度越高,，啤酒營(yíng)養(yǎng)價(jià)值越高，泡沫,、酒味和保存期表現(xiàn)越好,。

依據(jù) GBT4928 - 2008《啤酒分析法》，需通過相對(duì)密度法測(cè)量試樣 “真正濃度" 和 “酒精度",，公式：(P(%)=(A * 2.0665 + n)/(100 + 1.0665 + A),（A 為啤酒酒精度,，n 為真正濃度）換算得到原麥芽汁濃度,。

三、上海佳航全自動(dòng)密度儀的應(yīng)用