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一、介紹

赤砂糖在人們的日常膳食中也是的調(diào)味品之一,，它是從甘蔗中提取的,，主要成分是蔗糖,。中華人民共和國(guó)輕工行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《QB/T 2343.2-2013赤砂糖試驗(yàn)方法》中就對(duì)赤砂糖的蔗糖分測(cè)定有明確的規(guī)定，本文按照標(biāo)準(zhǔn)中的方法用旋光儀進(jìn)行測(cè)定,，具有和檢糖計(jì)相同的效果,。

二、實(shí)驗(yàn)儀器與配件

Digipol-P610全自動(dòng)旋光儀,、鼓風(fēng)干燥箱,、分析天平。

三,、試劑

堿性醋酸鉛（糖用）,，24.85°Bx鹽酸溶液：以濃鹽酸（相對(duì)密度1.19）1000mL緩緩加入850mL蒸餾水中，準(zhǔn)確修正其濃度至24.85°Bx,。

231.5g/L氯化鈉溶液：稱取在120℃干燥過(guò)的氯化鈉231.5g,，溶于適量蒸餾水中，移入1000mL容量瓶,，加蒸餾水稀釋至刻度,。

四、實(shí)驗(yàn)方法與步驟

1.樣液制備

稱取赤砂糖樣品（65.000±0.002）g于干燥,、潔凈的200mL燒杯中,，加入適量蒸餾水使其溶解，然后定容于250mL容量瓶中,。