HI83749 微電腦酒類濁度及硅皂土測定儀

測量范圍：0.00 to 9.99 ,、10.0 to 99.9 ,、100 to 1200 NTU
符合USEPA 180.1標(biāo)準(zhǔn)和Standard Method 2130B標(biāo)準(zhǔn)方法
自動量程轉(zhuǎn)換，平均測量模式(AVG),，酒類濁度-硅皂土測定,，GLP管理功能，USB-RS232雙數(shù)據(jù)接口,，200組測量數(shù)據(jù)存儲,。
符合人體工程學(xué)的便攜式設(shè)計的精確性和易用性，具有*光學(xué)系統(tǒng),，窄帶干涉濾光片和硅光電探測器的組合確保每次都能獲得準(zhǔn)確的光度讀數(shù),。
的比色杯鎖定系統(tǒng)確保每次將比色皿插入測量單元中的相同位置，以保持一致的路徑長度,。

HI83749 微電腦酒類濁度及硅皂土測定儀

未精制的葡萄酒因發(fā)酵過程中產(chǎn)生的懸浮固體而非?；鞚岷突鞚帷Ｎ淳频钠咸丫朴贸吻鍎┨幚硪詼p少混濁,。這種混濁是釀酒師所說的蛋白質(zhì)霧霾或簡稱霧霾,。奇異果蛋白樣蛋白（TLP）和幾丁質(zhì)酶是造成渾濁形成的主要葡萄蛋白。這些帶正電荷的蛋白質(zhì)退化并粘在一起,，導(dǎo)致不希望的絮狀云和明顯的渾濁,。  
防止瓶裝白葡萄酒中的蛋白質(zhì)混濁或沉積是一個普遍關(guān)注的問題，并且通常在裝瓶前需要穩(wěn)定葡萄酒,。一種常用的穩(wěn)定劑是膨潤土,。膨潤土是一種火山粘土土壤型澄清劑（如高嶺土），可作為葡萄酒穩(wěn)定劑,。它提高了葡萄酒的透明度,，但由于形成的酒糟體積，單寧和顏色的減少,，也具有消極方面,。由于不同類型和質(zhì)量的膨潤土具有不同的蛋白質(zhì)去除能力，因此重要的是進(jìn)行與膨潤土相同的批次和潤濕程度的實驗室試驗,，這將用于地窖中,。

蛋白質(zhì)穩(wěn)定在瓶裝紅葡萄酒中通常不是問題，因為在裝瓶之前相對高濃度的酚類與不穩(wěn)定的蛋白質(zhì)結(jié)合并沉淀,。膨潤土通常以約12g / hL（1磅/ 1000加侖）的水平添加到紅葡萄酒中,，減少膠體懸浮顆粒，從而改善膜過濾性。

在裝瓶前應(yīng)檢查具有低酚含量的葡萄酒,，例如玫瑰,，淺紅和白葡萄酒的蛋白質(zhì)穩(wěn)定性。漢娜提供快速測試,，以驗證未來蛋白質(zhì)霧霾形成的風(fēng)險,。如果檢測到蛋白質(zhì)不穩(wěn)定性，下一個測試可以幫助確定添加適量的膨潤土以改善蛋白質(zhì)穩(wěn)定性,。重要的是不要過量使用膨潤土,，避免剝離葡萄酒的味道，身體和顯著的顏色損失,，特別是在年輕的紅葡萄酒中,。此外，僅添加必要量的膨潤土以獲得所需的蛋白質(zhì)穩(wěn)定性導(dǎo)致成本降低,。

釀酒師可以使用HI83749濁度測量儀器確定未精制葡萄酒的初始濁度,。在進(jìn)行濁度讀數(shù)后，將預(yù)制的HI83749-20 定制硅皂土分析試劑添加到葡萄酒樣品中,。進(jìn)行第二次濁度測量,。如果第二濁度讀數(shù)小于初始濁度讀數(shù)加2 NTU，則可以認(rèn)為葡萄酒是穩(wěn)定的,。否則,，可以進(jìn)行澄清試驗以確定必須添加以穩(wěn)定葡萄酒的膨潤土的量。