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可口可樂要賣牛奶 飲料業(yè)釀大變局

核心提示：日前,，可口可樂公司高調(diào)宣布在北美銷售其牛奶“Fairlife”，這背后凸顯了市場上碳酸飲料這一品類正在走下坡路的大趨勢,。中國市場與此類似,，碳酸飲料的增長速度急劇下降，但是諸如功能性飲料,、茶飲料和涼茶則加快增長,。

可口可樂要賣牛奶 飲料業(yè)釀大變局

    國內(nèi)包裝水市場1100億容量，功能飲料420億元,，碳酸飲料僅150億元

    日前,，可口可樂公司高調(diào)宣布在北美銷售其牛奶“Fairlife”，這背后凸顯了市場上碳酸飲料這一品類正在走下坡路的大趨勢,。中國市場與此類似,，碳酸飲料的增長速度急劇下降,，但是諸如功能性飲料、茶飲料和涼茶則加快增長,。

    日前,，可口可樂公司高調(diào)宣布在北美銷售其牛奶“Fairlife”，這背后凸顯了市場上碳酸飲料這一品類正在走下坡路的大趨勢,。中國市場與此類似,，碳酸飲料的增長速度急劇下降，但是諸如功能性飲料,、茶飲料和涼茶則加快增長,。

    各品類此消彼長

    近十多年來，國內(nèi)飲料行業(yè)呈現(xiàn)出平穩(wěn)發(fā)展態(tài)勢,，公開資料顯示,，年均產(chǎn)量增速保持在10%-20%之間。目前飲料行業(yè)的總產(chǎn)值已經(jīng)超過1 .1萬億元,，而十年前這個數(shù)字僅為2200億左右,，換句話說，十年間飲料行業(yè)擴大了至少五倍,。

    中國食品商務研究院研究員朱丹蓬表示,，飲料業(yè)高速發(fā)展的原因主要在于兩方面，一方面,，國內(nèi)經(jīng)濟一直處于快速發(fā)展階段,，居民對飲料的消費能力日漸增強；另一方面,，飲料行業(yè)生產(chǎn)商致力于發(fā)展攜帶便捷,、口味和品類多樣化的飲品，來吸引消費者,，進而推動行業(yè)發(fā)展,。

    如今，我國飲料市場已由當年一支汽水打天下,，發(fā)展為由碳酸飲料,、水飲料、果汁飲料,、茶飲料,、功能飲料、含乳飲料等共同瓜分市場,，此外,，果蔬、粗糧,、大豆,、咖啡等飲料也尋求在市場上分得一杯羹,。這其中，碳酸飲料一直是可口可樂和百事可樂的天下,，兩可樂*的營銷戰(zhàn),，可謂你方唱罷我登場，但隨著消費觀念的變化,，“兩樂”在飲料市場整體份額不斷下降,。

    朱丹蓬表示，碳酸飲料份額已連續(xù)多年下降,，這和人們消費觀念轉(zhuǎn)變有關,，碳酸飲料的整個消費群都在變化。有第三方報告顯示,，茶飲料,、涼茶、功能飲料,、飲用水所占份額有所提高,，尤其是涼茶行業(yè)表現(xiàn)突出，市場增幅同比超過30%,，遠高于10 .6%的行業(yè)平均水平,。而曾經(jīng)的飲料品類中的“老大”———碳酸飲料份額則繼續(xù)前些年的低迷，呈下降趨勢,。據(jù)第三方的數(shù)據(jù)顯示,，目前國內(nèi)市場包裝飲用水一年約1100億容量，功能飲料是420億元容量,，而涼茶則是300億元,，不過碳酸飲料僅150億元。碳酸飲料的份額越來越低,。

    飲料行業(yè)競爭日趨慘烈

    涼茶飲料憑借“怕上火,、喝涼茶”的定位，迅速從廣東走向全國市場,，同時造就加多寶,、王老吉,、和其正等涼茶品牌,。在茶飲料市場，經(jīng)過多年的市場調(diào)整,，格局已經(jīng)趨于成熟,，統(tǒng)一、康師傅,、娃哈哈,、三得利,、雀巢等品牌基本占據(jù)了這塊市場的領頭位置。

    功能飲料則是2000年來風靡于歐美和日本等發(fā)達國家的一種健康飲品,。目前我國功能飲料中運動人體飲料占68%,，營養(yǎng)素強化飲料占25%，其它占7%,，比較有名的如“紅牛”和“東鵬特飲”都屬于這個范疇,。

    有專家對南都記者表示，在中國功能飲品是指在飲料中加入一定的功能成分（或功能性食品添加劑）,，使飲用者在解渴的同時又具有一定的保健或降低疾病風險的功能,。當飲用功能性飲料成為一種時尚，這一產(chǎn)業(yè)也隨之欣欣向榮,。有數(shù)據(jù)顯示,，在2011年時功能性飲料即已突破100億元人民幣，目前已經(jīng)達到420億元,。

    經(jīng)過多年的發(fā)展,，中國飲料市場已經(jīng)進入百事可樂、可口可樂,、康師傅,、統(tǒng)一、加多寶,、王老吉,、雀巢、娃哈哈等行業(yè)品牌企業(yè)爭霸的戰(zhàn)國時代,，很多大企業(yè)通過并購或者新建生產(chǎn)基地的形式從而增強自己的競爭力,。

    中國飲料行業(yè)市場并購與聯(lián)盟一直此起彼伏，2009年達能和娃哈哈的收購之戰(zhàn)轟動全國,，2011年食品*雀巢巨資收購銀鷺,。2012年國內(nèi)飲料*康師傅與百事可樂在內(nèi)地建立戰(zhàn)略聯(lián)盟。

    同時,，各大飲料品牌還紛紛加大投資規(guī)模和產(chǎn)能擴張,。2009年娃哈哈投資上百億引進眾多自動化生產(chǎn)線生產(chǎn)旗下飲用水、碳酸飲料,、果汁等產(chǎn)品,；2011年百事可樂宣布未來3年在華投資25億美元；2011年統(tǒng)一計劃投資120億元在大陸新建17座方便面與飲料廠,。

    今年4月,，涼茶*加多寶在廣東省清遠市砸10億重金建設的清遠新廠一期正式建成投產(chǎn)。加多寶品質(zhì)及資源管理總龐振國透露,，目前在四川,、湖北,、浙江還有三家新廠正在建設中，未來將陸續(xù)建成投產(chǎn),。

    主打功能飲料的東鵬成立至今已經(jīng)投資建設四個生產(chǎn)基地,，分別是廣州增城基地、東莞基地,、安徽滁州基地以及計劃開工的重慶生產(chǎn)基地,。截至2014年10月，公司現(xiàn)有十三條利樂包生產(chǎn)線,、十一條瓶裝飲料生產(chǎn)線,、兩條純凈水生產(chǎn)線、一條罐裝飲料生產(chǎn)線,，年生產(chǎn)能力超過70萬噸,。

    主打健康成為趨勢

    南都記者走訪廣州幾家大型超市發(fā)現(xiàn)，飲料品類所占據(jù)的空間幾乎是食品類zui多的,，基本會占滿兩到三面貨架,。業(yè)內(nèi)人士指出，面對市場上品類眾多的飲料產(chǎn)品,，消費者已經(jīng)日漸理智,，都會有針對性地選擇適合自己的飲品，差異化顯著,，此外,，今年比較突出的現(xiàn)象，便是有越來越多的人開始將關注的重點放在飲品的健康和安全性上,，甚至愿意花較高的價格去購買具有概念的飲品,。

    東鵬公司的相關負責人對南都記者表示，“未來飲料*之間競爭或新進入者都會普遍采用研發(fā)新品的方式,。飲料行業(yè)市場化趨勢非常明顯,，消費者需求主導行業(yè)發(fā)展態(tài)勢，而在消費者日益注重健康的背景下,，健康也將成為飲料新品的主要特點,。”

南都記者　侯睿之